沖縄食卓篇〜シークァーサー【酸桔仔】

柑橘的分類有好多好多，隨便一數都有Lime、Bergamot、Citron、Lemon、Pomeloo、Tangerine......

慎吾在SMAPxSMAP很愛用スダチ（酢橘），Hiromi和松本伊代上去那集用過，宮崎葵和淺野忠信上去那集又用，很多人誤會那個是青檸，包括本地的名模美女廚神，倒是蔡樣眼利，見到スダチ便知道是橘。

スダチ的學名是Citrus Sudachi，而シークァーサー的學名是Citrus Depressa。

スダチ只產於德島，シークァーサー只產於沖繩，閔南人叫的「酸桔仔」。

沖繩人用シークァーサー等如我們用檸檬或青檸，味道，和一般青檸差不多，入口那一刻，酸中帶一點澀，但如果加到泡盛，喝下口，還是難以分辨。

友人的土產「シークァーサー」糖果，加了大量砂糖當然不會酸。



這個糖果有趣，背後教你沖繩話。



備註：（川口啟明「食品小事典」）
ライム系　　　ライム（Lime）、ベルガモット（Bergamot）
シトロン系　　シトロン（枸櫞Citron）、レモン（Lemon）
ザボン系　　　ザボン（文旦Pomelo）、グレープフルーツ（Grapefruit）、ハッサク（八朔）
ダイダイ系　　ダイダイ（橙、臭橙）、ナツミカン（夏柑）、ヒュウガナツイヨカン、サンポウカン
ユズ系　　　　ユズ（柚子）、スダチ（酢橘）、カボス（臭橙）
ミカン系　　　ウンシュウミカン（温州蜜柑）、ポンカン（Tangerine）、タチバナ（橘）
キンカン系　　マルミキンカン（日本金橘）、ナガミキンカン