白焼派？蒲焼派？

你是白焼派？還是蒲焼派？

老饕多是白焼派。

毒舌不是老饕，所以是蒲焼派。

有些人嫌白燒太腥。

腥不腥，全看廚房功夫，你以為每個板前都是伊橋悟嗎？

毒舌女不愛吃白燒是因為嫌它比蒲燒膩。

魚油，比豬油、牛油其實更膩。

像鮪，吃寿司還好，吃お造り，兩件下肚甚麼都不用再吃，又像刺身，比火炙更膩。

（又題外話，曾在名古屋吃了一個鹿児島來的幻の黒豚，意外地發現要沾Sauce才不膩。）



有趣的是，白燒加了山葵後，會把鰻魚那種甜味逼出來。

山葵，本身就是甜的，特別是在静岡一帶養出來的山葵，份外甜美，這大概和水有關。水靚，種出來的東西甚麼都好吃，水不靚，種甚麼都不好吃。

到底甜味分幾多種？我不知道。總之我在說的這種甜味，不是砂糖那種人工味。
蒲燒加山葵吃，那個甜味又完全不一樣。



當蒲燒變了茶漬後，加上山葵，人會發狂，慾念高漲。

最好還有一顆顆的山椒，那種刺激，那種快感，欲仙欲死......

再寫下去，變了色慾博客。

此回，沒有山椒，換上了柚子胡椒（ゆずこしょう）。



順道說一下，柚子胡椒並不是真胡椒，而是加了碎柚子皮的青辣椒醬一種。

鰻魚白燒加柚子胡椒，是一種洋味。

鰻魚白燒加薑末，是一種中華味。

鰻魚白燒加磨碎的大根，是一種古早味。

鰻魚白燒加山葵，是醍醐味。

當蒲燒和白燒一齊吃時，那是無品味。