2015/02/06

生うどん食感

這個BLOG的看官都知道,毒舌對蕎麦,無好感,也無惡感,有選擇就不吃,無選擇時也不會投訴,但對烏冬(或烏龍麵),有要求。

對於烏冬,近乎偏執地認為讃岐是日本全國最佳。

而讃岐烏冬,又只吃生烏冬。

烏冬,有生、半生、乾。

半生烏冬,和半生麵一樣,乾燥過程中味道流失,一入口,頓覺水準相差甚遠。

生麵和乾麵,完全是兩種不同的東西。

懂吃的老廣一定明白,在家煮雲吞麵的話,一定會買生麵,沒有人會用乾麵。

之所以你明白為甚麼我在東京大阪從不吃烏冬。

因為根本吃不到讃岐的水準。

如果不是大佬,大概不會買來嘗試(是說,在福岡時本來有機會試食但被小妖大妖嚇得逃之夭夭)。



然後發現,這個どん兵衛的「生うどん食感」(西)可以買回來放在家中看門。

是的,要註明 「生うどん食感」(西)。

重點不是「生うどん」。

重點是「西」。

「西」是昆布高湯。

「東」是鰹高湯。
 
和即沖即食的杯裝的有何分別?

味道分別不大,只是沒有了那些怪模怪樣的豆腐皮、蝦毛、芝士......ψ(`∇´)ψ

順道一提,這個不是讃岐烏冬。




2 件のコメント:

  1. 去過讃岐, 在日本其他地方完全唔想食うどん.......

    返信削除
    返信
    1. 稲庭OK的,不過感覺上好似去國金軒食車仔麺咁囉 XD

      削除