據說特意挑選S SIZE的いくら，味道不怎樣，但蛋黃醬很幼滑很美味，絕對可以成為一個獨立産品。
Miniお好み焼き。
鰹だし再加茉莉花茶。
前菜四小碟。
木の芽，山椒葉，醬油和橄欖油打成波波。話說懷疑海近年水溫度升高，北海道魷魚失收，反而ブリ卻經常大漁。
石鯛。
今年秋刀大漁，極肥美，極力推薦。
鰹。
據說上敷紫蘇花從北海道來的紫海胆和麵包之間還有一層南瓜醬的Signature Dish，吃下去，海胆有明礬
Caviar下是Aged Beef mixed with大間マグロ。
Caviar從來不是M的茶，兩個肉混合後Texture也太分明，倒是那個脆脆是極品。
スズキ，炭燒後Slow Cook，時間捉捏得非常好，僅僅熟，又嫩又滑，但也不是自己的茶，反而味噌異常出色，插花薯仔也極有薯味，還有鮮紅的兩塊疑似Parma Ham吊味剛剛好。
前後兩方牛舌，夾著的是のざき牛，也是Slow Cook，味太濃，尤以牛舌為甚，反而又爽又脆的玉米芯帶來一份清新感，大愛。
秋風起松茸肥，雑炊的味道，只能用一個字形容「SOPHISTICATED」，今晚最愛的一道菜，如果左門神和右門神在此起碼可以數到七八種調味料，M只分辨到黑柏雞一味。
雪芭酸的昏倒，結果吃下蜜瓜卻偷偷放棄雪芭。
本來只是一個桃便無情趣可言，加了普通得很的餅碎改變風味也是意外。
不壞，但和前面的菜式比較下便少了特色。
問心而論，某信用卡買一送一，一試無妨，至於能否回頭，因人而異。
HAKU Curated By Hideaki Matsuo
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