2019/09/30

松葉蟹吃得多,松葉串的蟹好像沒吃過,於是上網找一下。



田楽串、海老串都和食物名稱有關,但原來松葉串是以竹串本身的形狀來命名。


「松葉串」者,即尖端開叉,形狀像松葉一樣,所以才叫做「松葉串」,這和「結び串」的意義相同了,但和松葉蟹無關。

比較小型的食物如黑豆、銀杏便會用上松葉串。
 
說起來,照片上沒拍到,但在店內倒是見過「ぎんなん串(銀杏串)」的,形狀並沒有分叉,一個尖端的。

「田楽串」也是一分二的,但那個主要用在在料理過程中,形狀容易崩潰的食物如豆腐等所以才要一分二。

除了照片上的各種名稱的竹串,還有「団子串」、「おでん串」、「割串」「もつ串」、「かぶら先(K先)竹串」。

也不只是日本料理,還有「ドッグ棒」,熱狗棒都是竹造的。




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