宇宙一

第一 貫是鰹。

一入口，左邊身的毛管全豎起，緩慢地，從左手豎到左小腿。（北海道，對不起，高低立見😅）

第二貫是平政。

同樣情況。

打趣和宇宙一說「不知第幾貫連右半身的毛管也豎起呢」。

去到第不知幾多貫的赤貝，有不喜歡的秋葵，全身的毛管一齊豎起。

腦袋會騙人，身體的自然反應可不會騙人。

光顧宇宙一逾十年，一向都是十貫裡大概有兩三貫會毛管豎起，從來未試過吃十貫豎足十次的。

五個小時前才在京都吃了最後的午餐，未消化，但一貫接一貫，吃了60貫也沒有膩的感覺。

而且，上一回並不是幾年前光顧，只是四個月前的五月，再前一次，是今年的四月，為何寿司整體的水準都上升了，這四個月到底發生了甚麼事？

吃到小肌時，很明顯地多了一個以前不曾嘗過的甘味，那個甘味很Fruity，很豐厚，很醇，問宇宙一「是不是換了酢？」

宇宙一笑「每一樣都改了一點點，酢有，主要還是出汁，令到材料和飯更協調。」

「熟成？」衝口而出。

「是熟成。」宇宙一笑。

「我雖然已經83歳了，但每一天仍在努力啊！」

偷偷瞄了一下宇宙二，目無表情。

我又想起次郎的兩個兒子。有次在B站看到野次馬稱呼大兒是「燒海苔名人」。

做兒子的，永遠都是追著父親背影。

全晚，唯一覺得比較普通的是鮑魚，嗯，誰叫那天吃的鮑魚來自日本海。

難怪，某食評網的TOP5000跳上去TOP1000（其實TOP5000的排名可能是1001名的）。

難怪，只是相隔四個月，每一天任何時段都滿，今天的4:30時段也硬是軋進去的。到達時，其實有兩組人已經吃的差不多，換句話說，他們是「営業時間外」來的。

最後奉上生果。

不吃。

因為，不想清除留在口中的味道。

有花堪折直需折，後來來了一組說國語的兩個人，這麼多年來，還是第一次在宇宙一那裡見到非日本人，呵呵呵。