食・高松【池上製麵所】

古代的讃岐国，即現今位於四國的香川縣。在高速公路上一進入香川縣的範圍，即時見到一塊石頭上刻著「香川県〜うどん国」。

うどん，漢字寫作「饂飩」，發音作Udon，港人叫的「烏冬」。去到烏冬國怎可以不吃烏冬？

高松市有一條大街叫做中央通り，我們從街頭駕車出發，普通的車速，不到10分鐘，便開始見到田！失禮Ｃ人的毒舌女不停地呱呱大叫。毒舌女不是沒見過田，只是，中央通り，像本市的彌敦道，中間經過縣廳、大型的購物中心YOU-ME TOWN等，試想15分鐘前才在尖沙咀，15分鐘後車大概還在旺角的範圍，竟然見到田！

下車，放眼一望，泊在店外的車，以掛著愛媛和神戸的車牌居多，還有一輛掛著足立（東京）的牌。從縣外巴巴的趕來這裡下午茶，看來仲間也不少＼(＠^^)／＼(^^＠)／！

 下午三點，一眾人等在田裡排隊。

第一次見到這麼大的大根！(^ Q ^)/

進門，見到職人不斷地拿著乾麵粉灑上去早已磋好的麵粉團，夠鐘，把壓扁了的麵粉團放到機器裡切成條狀，隨手就交給旁邊負責煮麵的，煮麵的放進滾水裡撈起，倒在碗內。

跟本地人的吃法，叫了一個「釜玉」（かまたまKamatama）註，可加蔥或不加蔥，然後拿著烏冬去收銀那裡，有一瓶大醬油，按三下，再自行打一隻雞蛋進去。

排隊，付錢，盛惠150日圓(ﾉﾟρﾟ)ﾉ ｫ･･ｫ･･ｫ････。

 

吃時，先把雞蛋和烏冬拌勻，再加芝麻。

向來不愛烏冬，至今才發覺原來只因此生從來沒遇上真正好吃的烏冬（淚）。池上的烏冬本身帶有一種甜味，這種甜味不是砂糖的那種甜味，而是像新鮮極級靚米煮出來白飯的那種甜味。

簡簡的一碗烏冬，反璞歸真，才是美味的真正頂峰。

好有衝動想立即再吃，被友人制止。車程15分鐘，排隊25分鐘，人家下午只營業一個小時，残念...



店　名■池上製麵所（いけがみ）
場　所■香川県高松市香川町川東下８９９−１
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註：釜あげうどん＝湯無し　釜玉＝釜あげうどん＋玉子