食・福岡【やま中】

「食在Hakata City」的第一彈是Oyster Bar，第二彈是merville，第三彈是やま中。

認識やま中（Yama-Naka），是銀座寿司幸的好介紹。

本來，沒打算來這一家やま中，反而是打算去薬院那家，因為建築物是磯崎新的作品，縱使口福不飽也可飽眼福。

基於在Hakata City八樓的丸善花了太多時間，甚麼地方都沒時間去了，上九樓解決。

順道投訴一下那家丸善雖然不算少，但不知怎的，雜誌比附近的書店遲一天才到，還要給店員白眼。

やま中賣的不是創作寿司，但九州色彩依然濃厚。



中拖羅。



用小皿上桌的うにいくら寿司。



天婦羅方式的車海老頭，不夠脆。



あおり烏賊，很典型的九州料理風格。



鯵，好吃。



鮑魚，未能做到糖心。



送的三文，很九州風。



不論味道和外貌都失敗的穴子，一點也不軟，入口即嘗到一絲絲的骨頭。



海苔巻物的海苔不脆。



山芋巻き。



有目共睹的玉子。



赤だし＆アイス




在福岡，やま中算是名氣店，水準，本應和東京的美登里差不多。但不知是甚麼原因，上半部還可以，下半部簡直是胡來。

不需文字，只看照片，理應明白我的意思。

就算再去やま中，也只會去薬院，不會再來博多駅樓上這一家。不是食物，或是服務質素，而是人到底有沒有用心去做的問題。



鮨割烹やま中
■ http://www.sushi-yamanaka.jp/