出發前，對右門神說：「不用愁Hakata City沒得吃，只担心是否找到一家未吃過的。銀座天一、仙台利久、矢場とん、加賀屋、人形町今半、一風堂、豚兵衛.，每一家都吃過.....」
利久沒寫過、豚兵衛沒寫過、人形町今半沒寫過，沒寫過不代表沒吃過。
繼丸ビル和JR京都伊勢丹後，Hakata City成為毒舌的跳車食堂。
甚麼是跳車食堂？
從A點去B點，交通時間太長，需要歇息，又或者交通時間太短，例如未能Check-In，找地方打發時間，於是在A點和B點之間途中下車，找家食堂。
這些食堂都有共通點，一、同一位置有多家食店，不用預約，這家滿了去別家；二、食物水準不會很好，但也不會很差；三、最重要的一環，在駅樓上。
在駅樓上有甚麼關係？
第一，駅樓上的食店通常不設座敷，不用脫鞋，地震時可以跑快一點；第二，駅出沒的客人流動性大，衣著可以隨便一點，人也不用太拘謹。
本來，精心在赤坂、大濠公園附近挑了十多家，薬院附近挑了三十多家，有法蘭西，有創作料理，又有拉麵，再加唐津、佐賀、柳川...
唔，足夠吧，不用再回Hakata City。它們的食店都差不多去勻了，悶。
結果，計劃完全失敗。
熱，不是原因，而是根本無法掌握時間，只能見步行步。
《食在福岡篇》變了做《食在Hakata City篇》。
第一彈是Oyster Bar。
第二彈是merveille。
法蘭西料理的merveille，早一天預約，也已爆滿，整個福岡都是敝班的同學，整間merveille也是敝班的同學，有東洋人，也有唐人，就是沒有西洋人。西洋人去到東洋國，又怎會吃法蘭西料理？
法蘭西料理，吃它兩個小時，吃飽剛好夠鐘去酒店Check-In。
玉米凍湯，配Truffle和Caramel，不是略甜，是很甜，浮在湯面上的玉米，燒過，很香。
雲丹、鮑魚、海老的Mousse，入口，全身毛管從手臂到腳背直立了一分鐘不止。這不關海胆的事，是那個Mousse，太好吃了！單為這個菜，值來再來一趟。
雖然配極甜也極酸的桃，依然是熟悉的花瓜味道。好吃，但新意思不足。
鱸魚，Sea Bass，スズキ，關鍵不在Sauce，而是魚。
詫異地，A5級的佐賀牛比較失色。始終認為，濃洌的牛肉，配最簡單的Mustard最好吃，用紅酒來煮，保持了肉的質感，但卻蓋過了肉味。
ブランマンジェ，Blanc-Manger，蕎麦茶味道的Blanc-Manger，未曾嘗過如此豐富的口感和味道，不是驚喜萬分，而是感動至極。
日人很愛的蛋捲，配芒果雪芭（？），過癮，略欠一點新意。
葡萄做的果子，也出色，也好吃，但不及Blanc-Manger。
埋單，價錢是東京的三份一，偷笑。
不會因為merveille而特意來福岡，但如果路過福岡，一定會再來的食店。
オーグードゥジュール メルヴェイユ 博多 Au goût du jour merveille HAKATA
■ http://www.augoutdujour-group.com/meh/index.html
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