2018/12/31

神戸BEEF物語【マル井】

對牛肉異常執著的神戸人C君抱怨M姐老是寫ひつまぶし而忽略神戸牛,好!那我為神戸人開一個Category,只寫Kobe Beef。是,只有Kobe Beef,但馬牛,三田牛都不算,而且是在本家Kobe吃到的Kobe Beef,在東京大阪吃到的Kobe Beef就不歸神戸BEEF物語。

在神戸吃過很多次Kobe Beef,有時是どんぶり,有時是しゃぶしゃぶ,有時是鋤焼,有時是鉄板焼き。當然,有時也會在神戸吃其他例如寿司的,總之,在関西以外的地方很少吃Kobe Beef,原因,如果看官不明白就不用看下去了。

以為是菜湯,一喝,噢!是牛舌菜湯,好喝。



其實本來也想吃2種食べ比べ。



但瞄了一下上桌的餐牌,加了鮑魚的價錢也相差無幾,兩個人來,剛好可以共享一隻。



鮑魚是九州來的,好柔軟,好吃。



恒例的沙津。



Course的牛肉好像只是每人150g,這是第一輪的份量。



第二輪的份量,野菜還有芽菜菇菇等,因後上,照片就不放了。



炒飯前,C君和M一齊驚叫。半生熟的蛋漿落在鉄板上,就和在電視劇裡看到煮蛋包飯時的蛋一模一樣,不是綜合節目的蛋包飯裡的蛋,是日劇裡的蛋包飯裡的蛋。像絲一般的滑,用來炒飯,未免太浪費。吃入口,像是從未吃過如此美味的炒飯。



飯後甜品和咖啡,水準以上。



マル井旁邊還有好幾家聽說也是很好吃的店,下回再來,反正離開三宮駅也只是徒步5分鐘。



良いお年をお迎えください。


マル井
http://www.steak-marui.com/



2018/12/30

鰻鰻長夜名古屋2018年版

うなぎ四代目菊川 一整條鰻魚,老實說,論CP值,不及イチビキ,但論味道,比今年吃過的備長和いば昇好得多。



ひつまぶし備長 エスカ店 谷哥榜上甚高分的備長,鰻魚燒的脆,吸物普通,茶漬的出汁就有點難吃。



錦三丁目 いば昇 不敢恭維,上桌時鰻魚亂七八糟,後來査看Tabelog的照片,人人皆一樣。亂七八糟也許是風格,但是飯太濕,吸收不了鰻魚的肥油,然後茶漬來的是相性不合的綠茶。寫在這裡,只為警惕,沒有下次。



あつた蓬莱軒 問十個名古屋人推薦本地鰻魚飯,十個都回答:「蓬莱軒」。如果有朋友家人同行,去蓬萊軒不會錯,去了六、七次以上的M姐對蓬萊軒的鰻魚飯有保留,不是蓬萊軒的不好吃,而是他們有比鰻魚飯更精采的料理,例如うに😂。是說,名古屋好像每一家鰻魚飯其實都另有拿手料理。



まるや 近年沒去まるや,不知道是否仍保持往昔的水準,但上次去まるや依然念念不忘。單看那件像肥燶叉燒的鰻魚,已經水浸鍵盤。



イチビキ(Ichibiki) 吃過才明白為甚麼Ichibiki長期在名古屋行列店的首三位,同樣的價格,鰻魚的份量比別家多一半。溫柔的老闆,美味的千年醬汁,難忘。順道說一下,招牌上明明有天婦羅字樣,但人人都只叫鰻魚。(大概沒有人會為天婦羅而排三個小時隊吧!?)



炭焼きうな富士 相比其他店,鰻魚切的較幼,口感很不一樣,海苔混在飯內,飯吸滿鰻魚油,比較膩,茶漬的湯不是だし,像是そば湯,中和了油膩感。うな富士偶有天然鰻提供,當然最好事前予約,價錢約是10,000円一尾。順道一提うな富士在某食評網上是1000選,あつだ蓬莱軒本店是5000選,しら河不入選。



しら河 浄心本店 話說上回去しら河,發現他們的名古屋コーチン超好吃。海苔並不是混在飯裡,吃時另放,而且飯也比較接近一般的白飯方式,沒那麼膩。薬味和茶(お湯)無料添加,M姐認為超抵食。



陣中町 うなぎ屋 陣中在豊田市,料理方式和名古屋的店很不一樣,即叫即劏,沒腥氣(大概在店內還養了好幾天?)而醬汁的味道較薄,突顯出鰻魚的鮮味。M姐很推崇陣中。



しば福や、鰻木屋、鰻勝、大和田、稲生(エスカ店)、西本、うな春 、なまずや、清月、うな豊、西本、うな善、とみた、やっこ,還有好幾家在浜松的,右門神,來年二月,你可以吃到多少家?





2018/12/29

北の旅

你代我去拍些照片給我好了,這麼冷留在室內比較划算。

◎ 美瑛青い池



◎ 十勝?


◎ 道東?



◎ 小樽 




◎ 不知名


◎ 不知名II


◎ 不知名III


◎ 阿寒湖&雄阿寒岳


老老實實,有點恐怖。😫