2013/11/30

水清無魚・人清無徒

谷哥村的行內人太多,不敢吹牛,既然小肥君提起,也就魯班門前舞大蟲一下。

ズワイガニ,或稱楚蟹。在不同港口上岸的會有不同顏色的標籤(Tag)以茲識別,京都府用的是綠色,福井縣用的是黃色,兵庫縣用的是藍色。

這個沒有標籤寫著「活ズワイ」1尾4,000円的,來自俄羅斯。



這些寫著「活越前カニ」1尾(中)要13,500円的,才是來自越前。

雖然俄羅斯都是活的,不看價錢,只看顏色也知有分別。順帶一提,即使在越前的市場,同一個檔攤,會同時販賣日本的越前蟹,及俄羅斯、加拿大産的楚蟹。



最容易辨別的大概是殼上的黑色粒子,日本的楚蟹,一般都附有黑子。

老饕都知道,愈多黑子的愈矜貴,但許多老饕不知道的是這些黑子,其實是一種叫做「カニビル」的寄生虫的卵,當卵變成虫後,便不會再寄生在楚蟹的身上。

看到沒有?



放大一點。



這條長大成虫,不再寄生。



多年前便知道,覺得噁心,所以以前一直不敢吃越前蟹,因為相比其他地方的楚蟹,越前蟹最多黑子,直到後來明白「カニビル」不會寄生在人身上才敢吃下去。

越前ガニ、松葉ガニ、加能ガニ幾乎不會有冷凍品,如果你吃到急凍的松葉蟹,或罐裝的蟹味噌,恐怕多是「紅ズワイガニ」。

越前蟹棲於200~400米深的海洋,肉結實,漁期是每年是11月~3月;紅楚蟹居於水深500~2,500米,水份高,漁期是每年的9月至6月,渾身皆紅,故有其名。二者的價錢,相差甚大,偶爾也聞有店舖會用紅楚蟹來充扮越前蟹。






2013/11/29

蟹の王様

昨夜為甚麼不能上網?

因為很忙。

忙於炒蝦 拆蟹。

拆的是蟹の王様,越前蟹。

有TAG為證。



今次白烚那隻是超大,仲居さん說重約1.2kg,和梁家婦女的意見一樣,怎麼比日本海さかな街標籤1.8kg的還要大?旅館總不會報細數,那即是.........( ̄▼ ̄)ノ!

好大個心。



為甚麼間人蟹是幻之蟹?

為甚麼越前蟹是蟹之王様?

二者吃過就知道咯。








2013/11/28

スマ弁

如果你見到這篇網誌,即是說.......我上不到網了。

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百吃百不厭的スマ弁。

論賣相,村爸的最吸引,但也最貴。超市的漢堡蛋包飯400円,SEVEN的要550円。

大佬的おにぎり好吃,但肉的份量不是宣傳上說的那麼多,而且店員老是忘記叮熱。

較同類商品稍貴的慎吾Pudding,大人的味道,甜中有苦。



草莓大福價錢合理,咬下後的賣相很詭異,不能放相(爆)。



五個人中最好吃的是吾郎ちゃん的沙律包,賣相平平,吃下口讚讚讚!方便又乾淨,在辦公室吃又得,在公園吃又得,冷吃又得,熱吃又得。論味道,個人首選。



泡菜人的PASTA調味和賣相都不錯,唯一失敗是沙律的菜太少也太乾。



每天黃昏去點貨,不計慎吾的兩個甜品,通常就只餘下泡菜人的PASTA,捱義氣,每天晚上都吃PASTA。

這篇網誌,寫在N日前。


2013/11/27

食・大阪【かく庄】

おはよう~♪ 大阪~♪



為了彌補人在大阪不在台北的遺憾,又去了かく庄。

咳咳咳咳咳咳……昨夜才去過。

看不到真人,看看坐過的椅子也是好的(爆)。

「看」,不是「坐」。

昨天坐過了,今天只看不坐。

十月時,聽聞指定席的予約依然排到明年三月。是不是沒有問老闆,反正一個人的話一定是坐Counter,兩個人去的時候,就算不予約一樣有辦法坐到指定席。
  ↑
因為我是M姐(爆)


常去,是因為真的好吃、好吃、好吃。 d(^0^)b



很好吃。


 
非常好吃。



十分好吃。



好吃到又翻炒。



而且價錢比合理更合理。



LUNCH(是說19:00前埋單都是這個價錢)的生姜焼きSET附白飯味噌汁漬物,才550円。

大丸お弁当的價錢,起碼雙倍價錢。

スマヲタ都知道如何去這家店,可是NON-スマヲタ的友達不知道,於是又找回舊照片寫一下。

大阪的福島駅(JR)只有一個出口,出來轉右。



看到那個小招牌OK二番街沒有。



進去就見到咯。



今天才發現原來有整套ナニワ金融道。



唯一的問題是,每次去完かく庄都要洗頭。



再放一下地圖,不會找不到的,只是若担心去到被人包場,那就最好事前致電預約。




かく庄
大阪府大阪市福島区福島7-1-10
TEL 06-6458-8139


2013/11/26

有鹿無馬的奈良

沒任何計劃,連麵包都沒有,很隨意的和AJ君來了奈良公園餵鹿。

再一次證實,M姐不吸星但吸鹿,幸好不吸馬,否則變成馬鹿。



這兩隻不是父子便是恋人,怎會舐耳洞!? (p_-)



興福寺時還見陽光。



下午來到法隆寺時開始打傘。



到底阿叔在掃甚麼?



整件Down Jacket的衣袖都濕透,幸好穿了雪鞋(!)沒濕腳。



來到薬師寺,雨大到根本拍不到照片。



堂本剛、德永英明,森山良子都來過這裡開演唱會。ヘ(^^ヘ))))

一路和AJ君說:「怎麼天氣變了春天?」

雖然下雨,是日奈良氣溫16度,街上還有穿短袖的肌肉男。

急急腳離開薬師寺,上車,看到星巴克的通告。
 【奈良県 竜巻注意情報 2013年11月25日16:42 】奈良県は、竜巻などの激しい突風が発生しやすい気象状況になっています。空の様子に注意してください。雷や急な風の変化など積乱雲が近づく兆しがある場合には、頑丈な建物内に移動するなど、安全確保に努めてください。

嗄!? (;゜0゜)

後來才知道江戸比這裡嚴重得多。

不過還不及慎吾在台北的消息來得衝擊(爆)





2013/11/24

清水遊・遊清水

是日天晴,出發。

去富士山跑女子馬拉松……………… 才怪!:・(`▽´)・:



從静岡出發去清水。

為甚麼要從静岡出發?

故事又必須倒數到很多天前,因為祝日的關係,又予約不到江戸的酒店,於是沿新幹線一路找上去,住到静岡駅。

至於清水駅,住的及不上吃的。

碰巧今天不知是甚麼屋台節之類。



遇上說了一百次要吃的横手やきそば。



横手焼きそば在B級グルメ戰裡長年穏守首三位,到底它比富士宮焼きそば有多好吃?不知道,因為沒吃過。

然後還有比内地鶏ラーメン。

忍。

來清水,沒理由不吃鮪。

静岡県的清水港,和神奈川県的三崎港一樣,鮪多是來自遠洋船或海外捕獲的急凍貨色。在清水的頂級鮨店末廣吃過的也不外如是,完全無法和大間比較(雖則在青森吃的大間鮪也只是不外如是,但那是料理人的問題,和貨色無關)。

一如所料,マグロ和トロ不外如是。



只是かま揚げ,皮脆肉嫩,爽爽爽!



更正的是味噌汁,是這三個月來喝過最好的。



遊完清水,趕去奈良。

沒騙你,跑的比馬拉松女子組還要快。

吃完飯,看看手機,天~!車,還有10分鐘便到。







The Extreme Sukiyaki

搬屋時,所有DVD若不是丟進環保箱裡,便是留給鬼塚佐治,唯獨不捨得棄掉那個比百科全書還要厚的ピンポン。

相隔十一年,星野裕和月本誠這個組合回來了。


 
正如某兄在記招裡說,十一年來,又生仔,又結婚,又離婚(沒提墮樓),目前是安定下來,在最平穏的狀態下,再度合作,最佳演出云云。



十一年前,我也沒想到ARATA會得全身投入影圈,CM多得數不清。

很明顯,這二人合作愉快。

不!應該是五人。

舞台挨拶時包括導演均玩的得開心。

這場温泉戲,還有高良健吾客串。



說起來,《横道世之介》的劇本,也是出自今次導演兼劇本的前田司郎手筆。

どうも〜我是那個為了看電影,特意從北国回來江戸的毒舌女。

不過,我可不是在東京看,而是開售那天根本上不到テアトル新宿的網,於是,來了川崎的Cinecitta。



川崎市不在東京,在神奈川県,人口密度卻不輸給東京。



對這部只花了兩星期完成卻放在倉裡一年的電影,從北国回來,幸好沒失望。








ジ、エクストリーム、スキヤキ
 http://ex-sukiyaki.com/





2013/11/23

現金書留

沒想過在這種情況下用上「現金書留」。

「書留」,發音是Kakitome,即是掛號。

日本的書留種類,大致上分為三種,一般書留、現金書留、簡易書留。

香港現在沒有現金書留,一般人都不大清楚是甚麼。

在郵寄一般貴重物品情況下,例如演唱會門票,用的是簡易書留或一般書留。

現金書留,顧名思義,即是郵寄現金時必須使用的掛號方式。

和其餘兩種書留不一樣的是,現金書留必須使用指定的信封,每個20円,上面貼有現金書留特有的伝票。至於郵費另計。



還要記入郵寄的現金金額,萬一發生任何事,郵局會根據所填的金額賠償,最高限額是50万円,如果不填的話,賠償上限只是1万円。



甚麼時候用上現金書留?

紅白二事。