味噌煮込うどん

今夜足球選手香川真司上Bistro Smap，點名烏冬。（爛GAG，如果香川不姓香川，會點烏冬嗎？）

拓哉煮的是中華風豆豉雞烏冬，慎吾那個是鋤焼風烏冬，幸好還有個實際上是四国出身的泡菜人，否則真的會昏倒。

因為慎吾，第一次，恐怕也是最後一次，在名古屋吃了這個「味噌煮込うどん」。


在四国吃烏冬，平的，只不過是100円，貴的，也不會超過200円。若要添加天婦羅，當然不是新鮮老虎蝦，也只不過是50~80円一件。

這個名古屋味噌煮込うどん，要1,659円。

難吃嗎？

這個味噌煮込うどん，講究得很。要幾多幾多份量的八丁味噌，配幾多幾多的白味噌，再配幾多幾多用昆布煮幾多幾多個小時的出汁。

那問題在那裡？

問題在アルデンテ。

為甚麼老是有些人盲目相信麵條不煮透，中心點是生的就是Al Dente？



Al Dente的最最最基本原則是Firm, but not hard。

有嚼勁，不等同生。

不到十分鐘，胃痛。

一家如此，兩家如是。

以後來名古屋，絕對不會吃味噌煮込うどん。