かき揚げ

嗜蠔的右門神在日本，看到餐牌上有「かき揚げ」，以為是牡蠣，大喜。



上桌一看，一個波，咬來咬去，沒有一點「蠔」味，扁咀。

不要說右門神，不少日本人也誤會「かき揚げ」這個名詞的語源出自同一發音「Kaki」的蠔。

かき，羅馬字是Kaki。

日本語發音作かき的食物有兩個，一個是「柿」，另一個是「牡蠣」，但「かき揚げ」裡的かき不是名詞，而是動詞。

かき揚げ，寫成漢字的話，是「掻き揚げ」。這個「掻き」，是動詞。「掻き揚げ」的意思是指把食物搞拌後炸成一團。「かき揚げ」即是魚介蔬菜等沾上麵粉做的衣，配蕎麥麵或烏冬，配飯的話，一般叫做「天丼」或是「かき揚げ丼」。

「掻き揚げ」的材料各式各樣，東京的話，一般是「芝海老」和「小柱」，基本上，不會出現「牡蠣」。

至於炸蠔，日本語是「カキフライ」。フライ者，Fry也。