奇怪的體驗，味覺像是玩了一趟木筏激流之旅。
先說端上來的麵包，普通地好吃，不及本地agnes b的Le Pain Grille。
沒選湯，來的是三點前菜，先吃白色小碟上的野菜，味道很強烈，很生，還可以接受。再試那個圓形的小杯，入口...
哇！好○酸～！
幾乎忍不住當場吐出來，這是甚麼Berry？可以酸到無倫？勉強的吞下。在日本吃飯，吃到爆粗，還是第一次。
輪到底部的Custard，美味的不得了，好吃到想追加。是因為之前那個太難吃，所以很普通的也會變成超美味？
第三個前菜入口，是另一番感覺，不酸，不難入口，但是，蔬菜最難吃的味道都引出來。
主菜選了平目，右邊的三片綠色物體是北海道馬鈐薯，普通的美味。魚肉結實，夾起來不會散，但只是普通的美味，輪到綠色的Mousse，一入口，又不禁驚呼，充滿了鮮魚、蠔和各種貝類的鮮味和香氣，給它十個「正」！
搞甚麼鬼？這是那門子的創作料理？
好吃、難吃、好吃、難吃、好吃、難吃......
最後來的是Chez Matsuo的強項，甜品。
今次小心了，每樣先試一小口，所謂一小口的意思是，先用舌尖碰一下，覺得沒有不妥就由走溜進口中。
先吃的是雪糕，雪糕很正常，就是普通美味的雪糕，但是除了雲厘拿外還混合了其他生果的味道，偏偏又說不出是甚麼味道。那個貌似蛋糕的物體，是用麵粉、蛋和牛做的，只是質感不像蛋糕，配墊底的Mousse有點怪異，配蜜糖又覺不妥，算，最後吃那個杯狀物體。
有前料，非常小口的去試。
一入口，顧不得儀態，忍不住立刻吐出來。
是....... 既酸且甜。
很多食物都是又酸又甜，但那個酸度是平常酸度的十倍，那個甜味又是平常的甜味十倍，同一時間衝擊味覺，一來一回，變了20倍，好難受。
但底部那個Pudding卻滑溜溜的好吃。
最最後是咖啡，糖是用天然糖，這個比較正常，但味覺已經有點昏迷。
奇怪的體驗，味覺像是玩了一趟木筏激流之旅，45分鐘的旅程，有高有低，既興奮，又作嘔，太迷幻。
你會試嗎？
CHEZ MATSUO
■ http://www.chez-matsuo.co.jp/
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