Uni-Lover

這個Half & Half，9月初在新宿伊勢丹吃的，盛惠2,500，用的是利尻礼文的海胆。



9月，樓上二島的馬糞海胆已進入禁漁期；而紫海胆，則等到10月。個人的口味，是淡路島的赤海胆，今次去不成，就要等到明年七月，悔しい〜

吃不到礼文的海胆不要緊，東京一定找到。但是由良的赤雲丹，和間人蟹一樣，離開關西已經找不到，是說，這個關西可不包括和歌山和奈良。

那天，只是想到上到去北海道可能吃不到海胆了，可沒意識到，東京的價錢比北海道的便宜。

各種不同的情報都說，今年北海道的海胆失收，比往年少。


◎さとう食堂（利尻）紫ウニ丼


為遷就巴士時刻表的關係，在碼頭對面的さとう食堂吃了這個うに丼，飯多過海胆，最終完食，盛惠3,500円。


◎武ちゃん（礼文）紫ウニ丼


本來計劃去漁協的卡夫卡，下著大雨，距離比予想的遠，是夜礼文的酒店又全滿，不敢搏，唯有在臨時碼頭裡頭的武ちゃん吃了一個標明時價的ウニ丼，最後盛惠3,240円。



◎北の弁当工房かな，謝過村爸。



◎網元積丹港屋 札幌店 すぎの


すぎの的老闆天天都在自家部落呻價錢貴到不能買貨，是日Half & Half價錢是4,500円，積丹馬糞捕魚期去到8月，沒敢問海胆是不是都從積丹來。盡管留意一下馬赤和白的價錢相差50%。



札幌佐藤水産，一盒100g價值7,000円的馬糞海胆，來自浜中町，即是厚岸郡。佐藤水産是釧路的阿頭，整個和商市場大半的舖都是佐藤的。




◎むらかみ 札幌店


今回沒去函館，只去札幌吃むらかみ算了，也不問海胆是否從函館來，反正像上圖那個佃煮，誰也做不出村上的水準。

這個沙律超好吃，好吃的不是うに，而是麵包干（毆）



問小二有沒有海鮮グラタン，回應說雖然同大廚設計，這裡只有うにグラタン。



天婦羅的話，むらかみ遠遠未及天政或近藤。



左是玉子右是鰻頭



最後的茶漬，圓滿了。



うに尽くしコース，5400円，比之前的都抵吃，還未算沒有放上來的刺身照片。



吃得過癮，加多一板50g。

然後，還有前頁的Pension Maruzen Rera Mosir。

吃來吃去，還是覺得由良才是那杯茶。