甘牌

唯一一個比麥文記的蝦子撈更得M姐心的是甘牌的鵝油撈。



坦白說，論麵的口感，甘牌不及麥文記，但是，鵝油勝豬油。

甘牌的燒鵝，只是比坊間一般的好一點點，所以不要燒鵝要肥燶。

叉燒夠肥了，可是不夠燶。

十年多前的再興比甘牌優勝十倍不止。

只恨近年的再興水準不再。

菜遠，二者不相伯仲，論鮮嫩度不及麥文記，但上星期在麥文記吃的韮菜花有渣，幾乎要求回水。

蔥，甘牌勝麥文記，雖然很可能是因為蔥沾過鵝油。

至於甘牌的上湯，不嚐也無損失。

看看鄰枱的一對居港熟年男女，掌翼例牌、叉燒例牌、乳豬例牌、燒鵝例牌。

我覺得我的鵝油撈真的好健康。