2017/10/15

(続)姑諱其名

前篇

十月,那裡來的ズワイガニ?管它,好吃就算了。



A3~A4級的近江牛,手切後用布相隔,解凍時間剛好,不見血污。



都是すき焼き,有些店可品嘗不同地方的肉味,有些店是品嘗來自同一隻牛但不同部位的味道。



第一口是ロース。



左手的汗毛緩慢地豎起來,走上左肩,然後是左小腿。

右半身,沒有反應。

再來是牛肩,從來未吃過如此有彈力的牛肩,但只有左前臂的汗毛輕輕豎起。

接下來是很肥美的西冷,肥油在口內溶化,說不出話來。

大将問我們喜歡那個,右門神說ロース,M說西冷。

再來大将說也是牛肩,但是很柔軟很柔軟的牛肩。

一入喉,左半身的汗毛再度升起,接下來的右半身汗毛也豎起來。

和隔天便在家煎300g日本和牛做晚餐的右門神相視驚呼:「 為甚麼從來沒吃過這麼柔軟的牛肩!?」



吃近江牛的次數不算多,但完全不是今回這一回事。

若有人此刻問:「信州牛好吃還是近江牛好吃?」

答案依然是信州牛,但是沒試過吃同一隻信州牛的不同部份,所以很難比較。

之前的白飯是用來索油的,最後,來一個真的牛肉飯。



份量剛剛好,完美的句號。



有甚麼不足?

砂糖不是頂級貨不要緊,太小顆,賣相效果不足,甜味不足,牛肉燒的剛好,可是春菊等野菜燒得太乾也太老,ロース因為肥油部份溶化會變薄,個人主觀認為如能切厚0.2~0.3mm的話口感更佳。價錢的話另話。

問左門神:「你怎會找到上半山?」

店,是左門神介紹的,左右門神兩個吃的品味一模一樣,所以也召右門神去。

左:「那天去公利竹蔗水時經過,後來吃了覺得不錯,起碼比モリタ好。」

有兩個愛吃的親友,真好。

中午五字頭,晚上六字頭 ,姑諱其名,反正是某集團旗下,要担心,倒不如担心財布君好過。





3 件のコメント:

  1. 感謝提示www
    可能曾經行過門口但因為財布君所以沒進內...

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  2. 原來是這家! 還以為只吃蟹!

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    1. 不是吃蟹那一家啊~只是姐妹店

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