尾崎牛

某友興緻勃勃的說要去吃尾崎牛。

撥冷水。

「多珍奇也好，尾崎牛只不過是宮崎牛，味道不及信州牛。」

最好吃的牛肉，和最好吃的蟹，最好吃的米一樣，都生長在溫差極大的地方，然後，才輪到飼料，放飼方法，土壤等等。

九州老饕某友曾大惑不解的問：「佐賀牛其實都是宮崎牛，為甚麼港人視為香餑餑？」一腳踩走兩個。

人吃人智。

沒吃過不能批評，就算吃過，不同人煮味道又不同。（倪亦舒小姐說的，沒讀過大學就沒有資格批評讀大學沒用 ψ(｀∇´)ψ ）

經理說日本和牛不用熟成。

真可惜，想起那次拿了最優秀獎的熟成静岡牛又流口水......



牛肉他他，可沾鹽或各式各樣的醬汁，震驚的卻是那個捲成一條表面脆脆口感綿綿的麥包。偷偷看可愛的二廚在一角細心地從棒上慢慢剝下，真心佩服。



牛骨湯，味極濃，雖是荷蘭牛骨，個人還是嫌太油。



這餐至愛的茶碗蒸，最底層是帶子Mousse，中層是一般的蒸蛋，上層是芝士混了其他，表層類似Brulee的灼燒了一下。



板前花的功夫，A5的Tenderloin表皮燒得甚乾鎖住肉汁，快速切開快速上桌快速吃。肉質美味，雖沒做過Aging卻有Aging的效果，肉味也濃。菇味和秋葵也是超好吃。



加了高菜的炒飯，好讚，石頭哥好功夫，還有漬物也是讚。



甜點可選雪糕，繼續Brulee。



咖啡很好，奶是熱的。



和前一篇網誌相比，前者的CP值比今頓高。尾崎牛好吃，但更好吃的是其他菜式，尤其大愛茶碗蒸，如果第一層放的是赤うに那就人生無憾。

最好吃的還是信州牛，不過不能再提了，否則又變成了雲上。