第一道菜來自泰國的英俊小生Chef Ton。
上面是Beetroot，裡頭乾坤一個是Caviar，另一個是咖哩雞(!)，品牌不同，Caviar不及昨晚的美味。
第二道是Mingoo Kang的花枝鱈魚卵越式米粉，材料都很普通，但是小腿的毛管卻偷偷的豎起來。
第三道仍是Mingoo Kang，鮑魚配韓式年糕。
年糕的口感完全不是年糕的口感（毆）而像是白糖糕或黃金糕那種一層層一絲絲不規則的質感。南非鮑魚下墊的是韓式Cabbage，但味道和口感卻不是平常韓國料理吃的泡菜而極像廣東人的梅菜，山椒起了畫龍點睛之効。最初還沒有甚麼，可是當把年糕放進昆布高湯後，大半個身子都鳥肌了。
Mingoo Kang的菜式和理念雖不是自己的那杯茶，但本能反應卻教自己再次反思何謂喜惡。網上一直說他愛用傳統的韓式調味和手法，但今回印像卻剛好相反，是一反我對韓國料理的印像。
又再回到英俊小生的波士頓龍蝦咖哩蒜味飯，非常花人手功夫的一道菜，其他幫廚們都過來幫忙，到後來連各主廚們都出動了。
吃下去，辣的瞟眼淚，但又好過癮，仿似渾成一體的味道（都是咖哩汁）但一小口一小口的吃，卻每一口都有不同的味道，好複雜。
同是來自泰國，80/20的Napol和Chef Ton的風格完全不一樣，但也帶一點辣。用的是台灣本土的馬頭，一新耳目。
打趣說日本料理人都不用鴿來入饌，J兄說高田裕介用的是法蘭西鴿，飯後問高田桑，意外地用的是台灣本土乳鴿。本尊親自燒烤，切肉起骨，數個Sauce包括青辣椒等，個人最愛的卻是不知台灣有沒有産的スダチ皮配鴿肉。
甜品是80/20的仲夏椰子，味道驚喜不大，是那種把同一水果化成多種形態呈現的方式，功序複雜，也令人深像深刻。
總的來說，Mingoo Kang是今晚最大的驚喜；二星的高田裕介桑是穏重高水準；Chef Ton和80/20的都好吃，很可惜的是近年自己完全吃不得辣。
飯後團隊大合照。
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