鮨M

第一道端上來的是一口藍湯😂。

M姐作的，因為日本語不知道叫甚麼，又或者當是一個用大蜆製造的出汁好了，很有趣地湯帶點藍。



SHOW TIME。



接下來大將給了一個魷魚，忘記了拍照片，好像在那裡吃過，酢飯略嫌酸。

第二道來的是來自岩手県的いしかけ貝，沒說是不是陸前高田，石掛貝很甜美。



接下來的平目，沾的是調理少用的白ポン酢，可配わさび，淡淡的紫蘇香，是新感覺。



小肌是全個菜單中比較普通的。



即場做的マグロ漬け。



據說從宮城來的，一尾的體重是148kg。



超好吃的イワシ巻き，讚！



意外地接下來一品是クエ，配塩和スダチ。



十分Creamy的北海道（仙鳳趾？）生牡蠣，配柚子胡椒。



好厚身的アワビ，據說有十歳，配中華火腿雞殻鎌倉的椎茸等煮的上湯，鮑魚愈咀嚼味道愈來出，上品。



アジ焼き。



忘記這個是甚麼魚，燒的，很好吃。



不在OMAKASE Menu上的活伊勢海老。



每個人都分了半邊。



再來的中トロ也是現場漬け。



SUSHI M的ソムリエ木村さん從NYC回流後在NARISAWA待了十年，是日來自美國的客人以前也是NARISAWA的常客。今頓配的洋酒較多，也有日本酒，來到這刻才發現原來也有Tea Pairing。



北海道小川うに，先拌飯，分碗，再刨Truffle。



M姐嫌不夠喉，追加うに（爆）



うなぎ吃前再熱一下。



海苔還很脆很脆很脆，只是有小骨未去淨。



又擺開新陣勢。



上配いくら，輕灼過的牛肉下是寿司飯。是說其實除了第一件的イカ略嫌酢太濃外，其餘都剛好。



赤出汁。



果物。



未到茶餘飯後已經和大将吹水。

M：「因為将太の寿司，所以才對寿司はまってる」
 
大将：「懐かしい〜那間店就在六本木ヒルズ，現在已經不在了」

M：「我知道，在朝日那邊」

大将：「店主上了年紀，早幾年前已經不做了」

M：「館野さん好多料爆」

大将：「十數年前，那時晚上放了工便過去他那裡吹水，還有他師兄清水喜久男那裡」

M：「喜久好也閉店了。那你有沒有吃過次郎？」

大将：「沒有，兒子的STYLE不一樣」

M：「對，次郎同期那個年代出身的，都捱過苦，對己對人都很嚴格」

大将：「弥助さん也是，但弥助さん永遠笑咪咪的」

M：「 寿司枱就是弥助さん的舞台，動作流暢美麗愉快」

大将：「他永遠一眼關七，好像漫不經意，其實很仔細地留心每一個人」

M：「是的是的」

大将：「還有北九州的......」

M：「宇宙一!!!」

簡直是大爆炸。

你說的那些人，他認識；他說的那些人，你認識。甚麼叫做知音就是這麼一回事。是遇上知音，不是相逢恨晚。這次並不是はじめまして，只不過大家都忘記了。又得多謝M姐有寫Blog，上一次是2013年的9月在中村さん另一家店，當晚有客喝醉了一直在店裡唱歌，結果甚麼話都沒說過，就是這麼一回事。😂





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