食・福岡【GohGan】

晚上比日間還要漂亮。

這座建築物正是「010 BUILDING」，裡面有一個小劇場、BAR、福山剛的Goh，福山剛和Gaggan Anand合作的店GohGan。

第一道上的是 Panipuri 印度脆球，街頭小吃。

Amuse - 雞肝三明治

Amuse - 海老枝豆　這個好吃

Amuse - 赤豚美式熱狗

Amuse - Rice Panki

這個不知叫甚麼，也是其中一款Amuse。

Appetizers - 九重栗南瓜 / 珈琲 / KONBUCHA （據說KONBUCHA不是昆布茶）　不用看名字，基本上就是一個鹹的南瓜湯。🤪

麵包是新鮮製，撕開時還冒煙。

Appetizers - 本日の鮮魚 / 和梨 / クレームエペスcrème épaisse　鮮魚是さば，全個Omakase最美味的一道菜，吃完這個換了刀，感謝。

Appetizers - 傑作饅頭博多Gohりもん / フォアグラ / 巨峰　玩諧音，博多通りもん變了做Gohりもん，上桌時還有真的博多通りもん和巨峰提子另上，花瓜夾在中間，上桌時碟子是冷的。

Seasonal Fish - 秋鮭 / 菊花 / 豆乳　Chef說這個是今季的新Menu，嗅到是一個Orange Sauce

Meat of the Day - 伊萬里牛シンタマ / 薩摩芋 / 発酵バター　牛肉上黄色的是玉米Sauce，棕色的是Cacao。

同時上桌的還有一個「揚げパン」。

GohGan Special Curry - スパイシーココナッツクラブカレー　如題就是Spicy Coconut Club Curry，用的是泰國產的Jasmine Rice，上桌時碟子是熱的。

Dessert - 無花果 / Jasmine / Lemon Balm

After-Meal Drinks & Sweets　一個小秘密，不知用的是甚麼豆，M姐第一次喝光整杯黑咖啡。

2年沒來福岡。

GohGan，曾經令我窒步。Gaggan 連續4年 Asia’s 50 Best No.1，Gaggan Anand 是史上首位榮獲米其林二星的印度籍主廚，福山剛的 Goh 是米芝蓮一星，本人也是 Asia’s 50 Best 常客，二人合作開店，亮點滿滿，但竟然讓K look 賣位!? 幸好都賣完了。

今回要去 Canal City 買一點東西 ，GohGan 就在對面，沒有予約，直接走進去。我很喜歡GohGan，沒有 Dress Code，對 Solo 客友善，不強制喝酒，不需要 Pairing，店內雰囲気良好，侍應皆能操英語，笑容滿臉。雖然看來日印 Fusion 還需要一點時間來磨合，但出餐節奏完美，熱菜時碟子是熱烘烘的，涼菜時碟子是冰過的，換菜時也換餐具（讚讚讚），而價錢更是十分合理。






GohGan
■ https://010bld.com/en/gohgan-e/