鬼祟拖手篇@生日翌日

兩張差不多的照片，兩個不同的表情。

中居左腿受傷前的場次。



中居受偒後的場次。



接下來是生日翌日篇。



中居問拓哉：「英文是不是Fifteen Anniversary」？

快靚平【火間土】

十二點去到灘萬，連鐵板燒也爆滿，惟有回去火間土。

今個星期的推介，燒牛舌，$15一串，夠大夠厚而且好有牛舌味，正！個人覺得稍鹹不過右門神覺得剛剛好。



$58午餐A有有魚生飯、玉子日本豬肉、天婦羅；右門神的是咖喱豬扒飯。

Lunch真係好抵食，服務也不差，就是不明白為甚麼冷冷清清。

火間土

Ka Ma Do Japanese Restaurant

銅鑼灣駱克道463-483號銅鑼灣廣場二期7樓

日本語能力試験大作戦

還有兩個星期便到日本語能力試驗。

當年為求合格，M每天晚上乖乖的看NHK的天氣報告連續9個月，甚麼小雨多雲台風從西南偏南後天天氣大致放晴低壓糟向南移動雨帶從九州移向關西四國恐怕今個夏天制水北海道東南部小雪... 每天練習天氣聽解都要15分鐘再乘足9個月，目的，只為一條聽解題。

雖然香港地區二級和三級的聽解分數歷年來都低於全體應考生的平均分。生活在香港其實絕對可以像日本的留學生般取得高分的。

招數有很多，個人經驗最佳的方法還是老掉大牙的「聽歌學日文」寫歌詞。

知己知彼，百戰百勝，如果一首歌曲你只錯五成，恭喜恭喜！二級聽解及格有餘。如果二級試聽解練習取得70%，一級試有九成機會取得70%以上，已可心無掛慮，集中精神強攻詞𢑥篇，這個才是最難。

放送禁止用語（下）

第五類是對病患或身體不自由人士的稱呼。

禁止用語　　　　　　　　　　　代用語
かさっかき　　　　　　　　　　性病患者
片目（かため）　　　　　　　　片方の目　隻眼　独眼
片端（かたわ）　　　　　　　　身体障害者
がちゃ目　　　　　　　　　　　斜視（廣東話的鬥雞眼）
台湾ハゲ（たいわんはげ）　　　禿頭病
脳膜炎（のうまくえん）　　　　精神障害者
跛（ちんば）　　　　　　　　　足の悪い人　足の不自由な人
跛（びっこ）　　　　　　　　　足の悪い人　足の不自由な人
盲（めくら）　　　　　　　　　視力障害者　目の不自由な人
蒙古症（もうこしょう）　　　　ダウン症
癩病（らいびょう）　　　　　　ハンセン病
明盲（あきめくら）　　　　　　字の読めない人 非識字者
躄／膝行（いざり）　　　　　　足の悪い人　足の不自由な人（此字指下肢痿縮須以臂代足行走的人）
唖（おし）　　　　　　　　　　口の不自由な人　聾者　ろうあ者
聾（んぼ）　　　　　　　　　　耳の不自由な人
低脳（ていのう）　　　　　　　学習障害 学習困難
こけ　　　　　　　　　　　　　精神障害者
白痴（はくち）　　　　　　　　精神障害者
色盲（しきもう）　　　　　　　色覚異常
キ印（きじるし）　　　　　　　精神障害者
狂女（きょうじょ）　　　　　　精神障害者
知恵遅れ（ちえおくれ）　　　　知的障害

此外，令觀眾感到不快或粗俗的字眼，也一概要使用代用語或完全禁止使用，如「青姦（廣東話打野戰）」「愚鈍」「イモ（廣東話阿燦）」「淫売（廣東話賣淫）」等等。比較難以理解的還有「移民（代用語海外移住者）」。

第六類不能出街的字眼是性器宮的俗語。

全世界提供最多AV片源的是日本，但同時也只有日本的AV片不能露毛。不但不能露毛，女性生殖器宮的俗稱「まん○」「お○んこ」也一併禁止，就算是英語學名「V」也不可。

松本明子曾經在某現場直播節目內被大整蠱，衝口而出的後遺症是禁止出鏡一年，也因為這件事令她出位成為名主持。

至於男性生殖器宮「ちんちん、ちんぽ、ちんこ」完全不受限制，頗有歧視之嫌。順道一提的是，根據Weekly MaguMagu的「最噁心」統計調查，5647票的「ちんぽ」以壓倒性票數勝出863票的「ちんこ」。

又，「パンパン・ガール、パン助」兩字都是指私娼，被認為是三教九流出身的人才會使用的字眼，程度比「臭婊子」更甚。

至於同性及異性性行為中出現的字眼，在此不表，免得被人取消我個Blog。

放送禁止用語（上）

日本傳媒有很多「放送禁止用語」，幾有趣，和大家分享一下。何謂禁止用語？當然包括有髒話（粗口），俚語，性器官，含侮辱輕蔑成份的隱語統統不能講。當然還有另類的放送禁止用語。

第一類是「政治審查」，不能稱呼「中共」只能用「中華人民共和国」或「中国」。不能用「台湾政府」只能用「台湾当局」。如果你在書局見到封面大大隻漢字寫著「中共ＸＸＸＸ」那一定是日本極右派支持的出版刊物。有時看到也忍不住大笑，好老土呀！

第二類是「差別篇」包括「人種差別」「職業差別」「性差別」「障害者差別」等等。

先看「性差別」
禁止用語　　　　　　　　　　　代用語
看護婦（女）・看護士（男）　　看護師（両性）
保母（女）・保父（男）　　　　保育士（両性）
助産婦　　　　　　　　　　　　助産師
スチュワーデス　　　　　　　　客室乗務員（前者英語是Stewardess後者是Flight Attendant）
カメラマン　　　　　　　　　　撮影スタッフ（前者從英文Cameraman直譯）

再看「人種差別」
禁止用語　　　　　　　　　　　代用語
毛唐（けとう）　　　　　　　　白人
紅毛人（こうもうじん）　　　　白人
支那人（しなじん）　　　　　　中国人
鮮人（せんじん）　　　　　　　朝鮮人
ニガー（にがー）　　　　　　　黒人
ニグロ（にぐろ）　　　　　　　黒人
黒んぼ（くろんぼ）　　　　　　黒人
露助（ろすけ）　　　　　　　　ロシア人（中文的俄羅斯人）
ジュー（じゅー）　　　　　　　ユダヤ人*
（* 因為Jewish在英語裡暗指孤寒所以現在規定要改口「猶太人」）

以上兩種「差別」因為全世界大氣候一樣，都較易明白。

第三個是「職業差別」

禁止用語　　　　　　　　　　　代語
按摩　　　　　　　　　　　　　マッサージ師
板前　　　　　　　　　　　　　調理師　板前さん
漁夫　　　　　　　　　　　　　漁民　漁船員
苦力　　　　　　　　　　　　　労働者
屑屋　　　　　　　　　　　　　廃品回収業者　資源交換業
下女　　　　　　　　　　　　　お手伝いさん（即中文的幫傭）
下男　　　　　　　　　　　　　お手伝いさん
獣医　　　　　　　　　　　　　獣医師
農夫　　　　　　　　　　　　　農民　農業　農家
八百屋　　　　　　　　　　　　青果業　八百屋さん
おわい屋　　　　　　　　　　　清掃員　作業員
（註：「おわい」＝大小便）

看到這裡你便明白為甚麼日本語易學難精。中文裡，理所當然的「農夫」「獣医」「漁夫」「苦力」統統不能用。日語裡賣菜的八百屋後面一定要加上さん，否則在鏡頭一時咀溜便要立即道歉。香港的電視台很奇怪，「勁抦」（ATV詩遊記）為何可以出街？

第三類，涉及日本本土地方人，因含歧視，所以又不能用。例子有「伊勢乞食（いせこじき）」「越後の米つき（えちごのこめつき）」「富山の三助」「上方のぜい六」。

第四類，主要是新聞節目上比較敏感的用語，例如「コブ」（廣東話的油瓶仔）「ヒモ」（廣東話的食軟飯，拖鞋王）「妾」（廣東話的二奶）「正妻」（廣東話的大婆）「醜男」「ブス」（廣東話的豬扒，當然不是食物的豬排）。

有趣的是「未亡人」「土人」都不能用。未亡人必須稱呼為「故ＸＸ氏の夫人」土人只能用「原住民」。如果劉皇發議員被人稱為「土人」都幾搞笑。

（續）

接龍遊戲【下雨天之點解】

1. 點解Ｄ人擔住把遮都仲要死霸住個騎樓底最入面行？

2. 點解Ｄ人擔住把遮行但係把遮成日傾斜搞到Ｄ水滴哂落旁人身上？

3. 點解Ｄ人繁忙時間入到地鐵車廂都唔收番埋好把遮？

4. 點解Ｄ人在升降機回家都唔肯收番埋把遮？

5. 點解下雨天的士後座右邊個位一定係濕嘅？

6. 點解Ｄ人收遮時唔理旁邊是否有人，一定大力Fing甩Ｄ水？

7. 點解Ｄ舖頭商場百貨公司在門口提供免費遮套但卻沒有垃圾筒讓人棄置用完的遮套？

8. 點解7-11明明有遮架Ｄ人係都要拎住番濕淋淋的遮俾錢？

9. 點解Ｄ人在有蓋行人天橋裡也要開遮？

10. ..........

11. ..........

12. ..........

誤人子弟ATV

今天ATV英文台的晚間新聞「Cantopop star Eason Chan's father...」

為甚麼要加Cantopop在前？

如果ATV中文台的報導員「粵語歌手陳奕迅的父親...」或說「廣東歌手陳奕迅的父親...」你會覺得礙耳嗎？

如果ATV假設看他們的觀眾不認識陳奕迅，那為甚麼不用「Artist Eason Chan」或「Singer Eason Chan」？

為何要加Cantopop一詞在前？

香港人不認識陳奕迅嗎？

然後，還有ATV中文台的小學常識問答比賽。

問：「成田機場在日本那個城市？」

答案是「東京」。

食物文字

＠扒王

餐牌上寫著「牛肋骨扒」 。

顧客：「甚麼叫做牛肋骨扒？」

侍應：「沒有骨的牛肋骨就是扒咯。」

O咀。

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＠海鮮酒家

顧客：「那北菇炆魚唇是甚麼魚的咀？」

輪到侍應O咀。

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出差到荃灣辦公室，午膳時間，同事問吃甚麼，看了一下外賣紙，就隨便點了個「魚香茄子飯」。

飯來到，打開一看，飯面除了茄子外，還整整齊齊的放了魚蛋粉那種長方形白雪雪金邊的「魚片」。

滋賀名產鮒壽司

鮒寿司（ふなずしFUNAZUSHI）是滋賀縣的名產，珍品中的珍品。

據說，鮒壽司是日本最古老的壽司。

傳說安土城主織田信長命令明智光秀獻上當地珍品，光秀找來琵琶湖的漁夫，收集了一堆鮒魚，浸漬一年後，向信長呈上十瓶的鮒壽司。

信長一看大怒：「有冇搞錯？何解沒子？你咒我無後！」隨手拔刀劈向光秀。

額頭流血的光秀心裡暗暗發誓一定要打倒信長。

信長發怒不是因為光秀咀咒他無後，而是信長知道光秀偷偷把貴重的含春鮒壽司收藏起來。此人貪小便宜，愛抽水，不可靠。

究竟名物鮒壽司是甚麼東西？為甚麼要花一年時間製成？



鮒壽司夠鹹夠鮮，是下酒小吃名物。雖有「壽司」之名，和我們現代人心目中的壽司完全無關係。

首先在琵琶湖的漁夫捉到鮒魚，最重要有春，魚才夠肥美。

先去除魚的內臟，洗淨後用鹽醃一段時間，用近江米煮成的熟飯，再加上發酵用的米麴和酒放在桶內，醃製數月至一年長不等。熟成後，不要飯，只留下魚肉。

嗜食者，稱之為世間珍味中的珍味。討厭者，認為臭過榴槤，要繞路走。

一條重約300g的鮒壽司約5,000円（約HK$320）

如果有日本友人送你一條這樣的珍貴鹹魚，莫以為是腐屍扔入垃圾筒呀〜！一早話你知係「腐」壽司嘛......

望龜洞

友人三個星期大假，去日本作第N度全國週遊溫泉之旅。本來沒打算在鳥取住溫泉旅館，但因為想去摘梨，而附近連民宿都沒有，千思萬想下替她們選取了這家丸茂（まるも），回港後讚不絕口，不過，我沒有住過（大爆）

另一家她們已是二度探訪的和歌山縣南紀勝浦溫泉的ホテル浦島（うらしま）/那裡有一個著名的觀光點叫做「忘帰洞」。

還記得第一次聽到這個名字時，在電話裡頭弄了個笑話。

「我要去忘歸洞。」
「龜有乜好望呀？」

這次她們也去了岩手縣，住這家ホテル森の風鶯宿（もりのかぜ），評語是不錯。

自己沒錢沒時間去，見到人地去得成也很開心。

如果玩得開心，我更開心。

2007.12.14 UPDATE

鶯宿評價下降

庖丁解牛（續）

老饕友人要我調查一下日本和牛的價錢，於是就上網偵查了一下。

盡管是A5級的Sirloin，但如果不能當Steak賣（頭頭尾尾的Sirloin只能當燒肉），價錢當堂下降一大截。所以這個調查就只針對成條切出來可作鐵板燒用的SIRLOIN。

以下這個調查在2006年10月30日至11月1日進行。

目標是日本各地可作鐵板燒用A5級的SIRLOIN的價錢，所有未達A5級或可能已達到A5級但鐵板燒以外吃法的SIRLOIN價錢通通不包含在內。

全部每件均重160g~200g，為方便計算起見，以下顯示價錢並不含稅並以100g為單位。

調查對像是各地的直營通販店網上價格，注意同一店家，店頭價格一般會較通販價貴5%左右。又，為避免價格差異，此次只選取直營店的價格而不選取代理店。

每個地方的牛肉選取3~4家通販店。但如神戶牛肉精進協會或松阪牛肥育農家等均嚴格控制市場價格，即使選取20家的價錢差異也只在4%以內。

調查結果如下（以價錢高低排列順序）
神戶牛　　　５４０５円
松阪牛　　　４７２５円
前沢牛　　　３８６０円
近江牛　　　３１５０円
米沢牛　　　３０３０円
伊萬里牛　　２９００円
佐賀牛　　　２６２５円
增田牛　　　２３００円
仙台牛　　　１９１０円
飛彈牛　　　１９１０円
土佐和牛　　１６５０円
三梨牛　　　１３８０円

結果出來，有些在意料之內有些在意料之外。

意料之內的是神戶牛價錢比松阪牛貴。

意料之外的是日本三大牛之一的近江牛價錢竟然排在前沢牛之後。

群馬縣增田牛，高知縣土佐和牛和秋田三梨牛也有A5級。土佐和牛不叫做「土佐牛」是因為牛屬日本罕有的褐毛和種，故此稱「土佐赤牛」。

伊萬里牛也在香港不出名，但在日本的評價奇高。伊萬里牛其實也是佐賀牛，在佐賀縣伊萬里市市郊生產的牛才能叫做「伊萬里牛」，其他縣內出產的牛才叫做佐賀牛。如果神戶三田牛爭取獨立成功，便會是伊萬里牛的翻版。

然後不知道是剛巧賣光還是別的原因，完全沒有發售中的A5或A4級Sirloin但馬牛。

有趣的是，北海道十勝牛剛巧相反，找不到發售中的A5級貨色，但偏偏A4級又多的是。莫非北海道太冷，養的牛全部反而達不到A5級數？

庖丁解牛

香港的食店常在字眼上取巧，去中式海鮮海家問：「有沒有海魚？」答案十居其九是「有」。是人工飼養？還是已經上了天堂的天然海魚？不吃下肚不知道。

日本的食店也一樣，在澳洲出生的和牛種也是和牛，在日本吃和牛，可不一定是日本産。

今日繼續寫和牛。

除了A5級，日本還有B和C級的牛肉賣。

庖丁解牛後，以可以吃入口的部份計算，日語叫做歩留り（ぶどまり），英譯Yield Rate。包括牛的重量，可以吃入口的面積大小，牛腩厚度，皮下脂肪厚度等等複雜程式計算出究竟屬A還是B還是C級。

日本養牛人決定的計算方式當然有利於日本產的和牛，所以日本產的和牛全部都是A級，而外國的入口牛肉就會變成B或C級。嗜吃牛又精於計算的日本老饕們，不少寧取B5級，味道相差無幾，價錢平一大截。

評審再根據「霜降」「肉色」「脂肪的顏色」等再決定屬於１，２，３，４還是５級。

即使霜降部份取得最高評分的５級但肉色只取得４，牛肉的評級頂多只能去到４而不能到５。換句話說，除非所有項目都取得最高的５分評級，否則牛肉身上不能拷個A5印。

除了遊客區，日本在店頭販賣的日本和牛通常都只是A1或A2貨色，A3等級的通通留給Steak House，餘下的A4和A5級則流入更高級的Steak House。

通販偶爾也有A5級牛肉賣，但價錢往往比在Steak House吃更貴。査實通販賣出來的A5牛肉來源不少來自高級餐廳，價錢更貴是理所當然。

因為日本和牛供不應求，為穩定貨源，高級餐廳會儲貨，週轉不來、賣不掉、或者切頭切尾的部份便會流出市面。

日本老饕不像美國人相信Aging這門藝術，但餐廳屯積的和牛，隨時是三、五年。

Pop up! SMAP 2006.9.10 国立 ~自己満足~

「自己満足」的自是村爸。





中居扮柱，村爸跳完，全場燈光熄滅，二人步向花道尖端之際，大佬慣例抽褲頭，而村爸自己一個，自己HIGH爆，像小學生般蹦蹦跳（汗）
















↑　把光度調校一下，像青蛙嗎？（逃）


















↑　直到這裡才停止怪動作


↑　因為其他人都到了

Pop up! SMAP 2006.9.9 国立 ~2TOP~