蟹の涙〜第三章【毛蟹】

冬天是楚蟹（ずわいがに）和毛蟹（けかに）的季節，越前山陰等地的楚蟹好吃，北海道就毛蟹好吃。

從關西上到來北海道，當然要吃毛蟹。

日本食肆不像本地般講究，唯有拎住個放大鏡去挑那★形的心。

話到明「心寒」，腸胃比較弱的人吃了心，不用半天便要攬住馬桶做人。日本人也相信生姜可以禦寒，那個紅色的金時生姜經常在食桌上見到（如下圖出現在天婦羅裡），但卻未遇過奉送生姜茶的店。
 
前菜是わかさぎ、さわら。



小竹籮上的是ズワイガニお造り，旁邊的是毛蟹洗い。「洗い」是毛蟹刺身的叫法，為甚麼不叫做お造り不知道，有空才去查究下，毛蟹刺身比茹で的好吃得多。



穿和服的歐巴桑嘮嘮叨叨的說吃毛蟹最好甚麼醬都不要沾，煮法同是茹で，但一啖毛蟹便知道之前的間人蟹有幾濃味，惟有偷偷沾一下肥仔的至愛「マヨネーズ」。



豆腐、太卷寿司、天婦羅、マリモ都是本タラバカニ，向來對肥屍大隻直行寄居在鱈魚場的六腳生物興趣不大，不予評價。





這一頓所花的時間，一小時又四十分鐘，期間有時還要呆等，和間人蟹那一頓所花時間比較，簡直是小巫見大巫。