2008/12/12

蟹の涙〜第二章【セコガニ】

ズワイガニ是蟹哥,セコガニ是蟹嫂。從京丹後市網野出發,坐KTR宮津線,半個小時後來到京都府的宮津市,蟹哥見得多,今次去見蟹嫂。

セコガニ,又名セイコガニ、コッペガニ、香箱蟹、甲箱蟹、親蟹,不同地方的叫法不同。

セコガニ的禁漁期比ズワイガニ更長,全年只有兩個月可以吃到,從11月6日至翌年的1月10日至是解禁期,別的時間吃的全是冷凍品。

雌的體積小,一個丼(どんぶり)剛好一隻。照片左上的是「カニ味噌」即是蟹羔,含内子;右上的是外子;左下是腹身;右下是足。腹内的卵叫做内子(未熟成卵),殼裡頭的叫做外子(卵)。



當前一天吃下的白子,在毒舌女的肚内碰上外子,十個月後毒舌女會不會誕下一竇蟹......



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