灰干

水能覆舟，亦能載舟。

說的，不是大和号，也不是宗谷号，而是火山灰。

降灰，首當其衝受害的是農作物。

有時卻又可以化為商機。

新燃岳（しんもえだけ）噴火，鄰近的宮崎縣高原町推出300円一瓶的火山灰，不是趁火打劫，而是三份二的收入捐去受震災影響的東北。

櫻島的火山灰，用來種草，敷在鹿兒島電車路軌之上。也有用來製成肥皂、洗顏料等等。

還有，灰干（はいぼし）。



干物的種類，有素干、一夜干、塩干、寒風干、味醂干、丸干、焼干、凍干、煮干，還有灰干。

顧名思義，「寒風干」就是在寒風下風乾，北海道著名的鮭とば，都不記得買過幾多次回來當手信了。

「凍干」，魚市場最多，早上看到，不知是吃肉，還是吃冰。吃冰，不是犯法的嗎？

「素干」，魚身硬如斧頭，殺人後還可以吃掉兇器，毀滅證據。

「焼干」，特意叫來吃的，甚少，但是拉麵店最愛加燒干，吃下不少。

論吃的尾數最多的，可能是魚頭魚尾魚心魚腸都有的「丸干」。

若論最愛吃的，必然是「一夜干」。

但是，根據業者（不是日本老饕）的說法，最能保持鮮度、旨味、食感、脂質的干物，卻是灰干熟成製法。因為灰干不能機械化，一切需經人手處理云云。

不能大量生産，所以價錢也不便宜。記憶裡，人家送來的好像收過一兩回，自己買回來的一次都沒有。

どうも〜我是那個孤寒得很的干物女ござる。