米芝蓮北海道篇2012

路人皆知，最後的晚餐，M的選擇是三嶋亭。不過，我不會因為掛念三嶋亭而特意去京都一趟，但是卻有一家在札幌的法蘭西料理，夢寐魂牽，即使大雪紛飛，依然有去北海道的衝動。

二者的喜愛程度有甚麼分別？

吃過三嶋亭，此生無憾，安心上路，而札幌的法蘭西料理，吃完，對塵世依依不捨，欲嚐一遍，再一遍，又一遍。

那一家？

你一定不是毒舌女的忠實擁躉（爆）

一如所料，這家店的名字出現在米芝蓮北海道版。也一如所料，其他有份上榜的都是熟口熟面的名字。以前毒舌女也說過，要吃法蘭西料理，那用去法蘭西，去北海道就好了，北海道根本就不是日本，66家北海道星店裡頭，有12.5家半是法蘭西料理。那0.5家是FUSION，混意。

相比東京，札幌的法蘭西料理抵吃，而且吃到「鮮」。打個比喻，香港吃到的菜心還不是大陸來的，但偏偏廣州的菜心就是吃香港好吃，名符其實的菜有菜味，雞有雞味。論精緻，札幌的法蘭西料理也許不及東京，但論材料，只有過之而無不及，把地産地消這個意念，發揮得淋漓盡致。

像愛店，今回雖然只拿一星，卻比本地拿二星的Petrus、三星的Caprice還要好吃。毒舌的偏見？不是，愛吃法蘭西料理的友儕中，有同感的人佔多數。

有意料之內，也有意料之外。

7家蕎麦店入選，不稀奇。意料之外的是在稚内的「手打ちそば はるな家」摘下一星。

稚内？

評審員竟然去到稚内。

而且不只一家，有兩家。

はるな家，不是東京大阪一般的蕎麦店，根本就是一個農場，或日本語叫的「農園」。

其他的，不寫了，閒來再更新相關資料。

★★★　三つ星
ミシェル・ブラス・トーヤ・ジャポン（洞爺湖）
温味（札幌市）
鮨 田なべ（札幌市）
モリエール（札幌市）

★★　二つ星
あらし山 吉兆（洞爺湖）
割烹 おかだ（札幌市）
酒房 しんせん（札幌市）
鮨菜 和喜智（札幌市）
すし善 本店（札幌市）
素（札幌市）
握 群来膳（小樽）
八寸（帯広市）
花小路 さわ田（札幌市）
美国観光ハウス（美国町）
姫沙羅（札幌市）
冨茂登（函館市）
眞（札幌市）

★　一つ星
アウト オブ アフリカ（洞爺湖）
味重 はなれ（札幌市）
味道広路（栗山町）
アスペルジュ（美瑛町）
伊勢鮨（小樽市）
伊とう（中標津町）
ヴァン（稚内市）
うめ笹（北見市）
於久仁（苫小牧市）
かどわき（旭川市）
Kamimura（ニセコ町）
紀伸（釧路市）
貴水（札幌市）
煌（函館市）
串あげ 太郎（旭川市）
コートドール（札幌市）
茶寮 瀧乃家（札幌市）
三徳六味（札幌市）
三余庵（十勝川温泉）
四季酒菜 春花（帯広市）
鮨 一幸（札幌市）
鮨 おおね田（森町）
すし善 すすきの店（札幌市）
鮨処 有馬（札幌市）
すし処 ひょうたん（札幌市）
鮨処 美な味（函館市）
鮨なか（札幌市）
鮨 みなと（旭川市）
壽山（札幌市）
そば切り なかむら（北広島市）
田ざわ（函館市）
伊達 翁（伊達市）
玉川庵（釧路市）
手打ちそば こはし（札幌市）
手打ちそば はるな家（稚内市）
手打ちそば まん作（上富良野町）
とらや（札幌市）
日本酒道場 橋（砂川市）
マッカリーナ（真狩村）
まる鮨（札幌市）
みえ田（札幌市）
樹（札幌市）
ミヤヴィMiYa-Vie（札幌市）
Yukio Sasaki（札幌市）
ラ・トルテュ（札幌市）
ラ・ブランシュール（札幌市）
ル・ヴァン（函館市）
ル・ジャンティオム（札幌市）
ル・バエレンタル（札幌市）
ル・ミュゼ（札幌市）
若松（湯之川旅館）（函館市）
和三條 かた岡（旭川市）