熟成

不知為何日本這麼遲，近年才開始流行熟成肉、熟成米、熟成魚。

どうも〜我是那個中學生時期已知道如何在有限資源例如家中的冰箱為牛肉做Dry Aging的Mでござる。

知道還知道，可是連實驗一次也沒試過（爆）

まあ〜吃的話，次數不算少了。

但是，如果煮熟了然後要憑外表來猜花了幾多天熟成的話，當然做不到。



生的話，放在一起可以分別到，若只端一片出來的話，頂多猜到有沒有熟成，可是熟成日數就猜不準了。



牛肉還好，魚肉就老老實實，生熟都分辨不到。



第一件是熟成0天，第二件是熟成12天，吃完後，再讓你吃第三件的熟成6天，結果，大部份人都會猜第三件的熟成日是0天。

吃過最好的，再回頭，次好和最差的，已是同一級別。