北海道食文化

旭川還有一樣名物「ゲソ丼」，魷魚鬚（腳?）飯。不過魷魚鬚沒甚麼特別，還是介紹別的。 

◎ジンギスカン

幾乎所有去過北海道的旅客都吃過的ジンギスカン，中文一般翻譯為成吉思汗料理，多指羊肉，但也有用野豬和鹿肉的。北海道的成吉思汗料理分成兩派，和「焼肉」類似，一派是肉先醃過才燒，另一派是燒完才沾醬汁。

◎猪豚

猪豚，片仮名寫作イノブタ。猪豚是家畜，父是野豬，母是豬。雖然猪豚的原産地在和歌山，但北海道人除了吃「猪」之外，也吃「猪豚」。

◎トド

トド即是海獅，海獅肉、熊肉、鹿肉咖哩是北海道的著名土産。在札幌駅、函館五稜郭等土産店也常見到罐裝的トドカレー。

海獅雖是受保護動物，但據說，在礼文島上還可以吃到新鮮捕捉回來的海獅肉。除了礼文島，在羅臼，海獅也是食桌名物。

如果不吃的話，就要認清トド兩個字。
 
◎アザラシ

アザラシ即是海豹。某些地區的超市可買到鮮肉，但大部出售的還是從加拿大入口的急凍肉。

◎なんこ鍋

なんこ鍋是馬腸鍋，原本發祥自秋田縣，如今是歌志内的著名鄉土料理。在空知地区一帶，偶然也會發現有新鮮的馬腸買。

◎やきとり弁当

やきとり，漢字是「焼鳥」。不過北海道人都知道，函館的「やきとり弁当」不是雞肉串便當，而是豚肉串燒便當。やきとり弁当的元祖是ハセガワストア，在函館有14家店，在北海道其他地區，包括札幌、石狩、苫小牧、釧路的便利店Seicomart有售。

◎トナカイ

トナカイ，英文是Reindeer，漢字寫作「馴鹿」，北海道人除了吃鹿肉（しか），也吃聖誕老人的愛駒トナカイ。

見到雞頭雞爪出現在食桌上便尖叫逃走的本州人，難怪視北海道為蠻荒之地。