吃・旭川

旭川市，是北海道的第二大都市。旭川，日本語發音是Asahikawa。

Milly在「超完美！日本鐵道旅遊計畫」內舉了一個例子，從函館去美瑛，在美瑛，晚上沒有甚麼事可做，可利用JR Pass去旭川吃晚飯後再回到美瑛的旅館去，這樣車錢省了1060円。
吃在旭川，想起甚麼？

拉麵。

除了拉麵，還有甚麼？

湯咖哩。

除了湯咖哩，還有甚麼？

羊肉。

除了羊肉，還有甚麼？

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除了拉麵、湯咖哩、羊肉，還有熊肉和鹿肉。

札幌是城市，城市人的習慣是只吃家禽和家畜，像熊肉和鹿肉般的野味，不是不吃，只是吃的多是冷凍品或罐頭之類。

旭川，雖然也是城市，但是卻有機會吃到新鮮野味。

ステーキ（Steak），沒特別注明的話，泛指牛扒。熊ステーキ，熊扒。鹿ステーキ，鹿扒。聽說，熊扒沒有鹿扒那種騷味，好吃得多。

當然，在北海道，也不是到處都可吃到熊扒和鹿扒。和處理雞泡魚一樣，餐廳要有牌才能處理野味。

這些野味，又必須從有牌的獵人那裡合法捕捉回來。

介紹一下這家在旭川的法國料理Harvest Road House（ハーヴェスト・ロード・ハウス）。




餐廳東主宮下隆宏，以前是安全地帶的低音結他手，原址，就是安全地帶30年前的合宿所。

Harvest Road House除了不定時提供熊肉和鹿肉，還有不定時提供的野鳥，包括英國人和法蘭西人都愛吃的La Bécasse des bois，日本語叫做ヤマシギ，漢字寫作山鷸。

■ http://harvest-rh.jp/

嫌交通不便又想嘗嘗日本的野味嗎？

可以去旭川的居酒屋梁山泊，這裡幾乎長期提供鹿肉、熊肉、野豬肉等。是不是新鮮捉回來的是別話。

說開野豬，順道一提，野豬，日本語是いのしし（イノシシ），漢字寫作「猪」。家畜的豬，日本語是ぶた（ブタ），漢字寫作「豚」。

受不了騷味的話，看到餐牌上的「猪」不要亂點。