親派？若派？

來一篇四国的番外篇。

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一直不明白為甚麼骨付鳥是丸亀的名物，每次在丸亀去一鶴都要排個多小時隊。

骨付鳥（Honetsuki-Dori），鳥者，雞也；骨付鳥，連骨的雞，即是雞腿，廣東話的「雞脾」或「雞肶」。

骨付鳥的元祖「一鶴」的創辦人不諱言，骨付鳥的概念從看荷李活電影時抄回來，骨付鳥，即是北美的烤雞（Roast Chicken）。
  
當地人還分派系，親派，或是若派。

親者，親鳥，老雞也，若者，若鳥，嫩雞也。

像一鶴的若鶏還勉強咬得開，親鶏就算了吧。

上桌時已經剪開，又撕又扯，可是肉打死都不肯離開骨。至於味道，吃了數回都是同一感覺，小學生時代在快餐店吃的炸雞脾好吃得多。
 


最後還是受教於酒店牧童，守候兩個多小時，終於吃到美味的骨付鳥。



單看照片大概也看到分別在那裡。




也有藝人去的，除了大佬的前度女友，還有南海糖果。

如果你去到丸亀想吃骨付雞又不想失望而回的話，不妨試一下這家叫做「骨付丸亀鳥」的居酒屋。




骨付丸亀鳥
香川県丸亀市通町87-2
0877-21-2501
営業時間 17:00～22:00（日曜定休）
■ http://r.gnavi.co.jp/f120eupn0000/