宿・登別【望楼NOGUCHI登別】 ー夕食ー

登別望楼的朝夕食設在3F，該層有差不多30間個室，大致上分兩輪，每輪時間約個半小時。

食前酒叫做宵夏，很不北海道的菠蘿。😅



看到那把鋸齒型的刀，幾乎以為今晚主菜是Pizza。

先付是松葉蟹和湯葉。



前菜唯一比較正常的是平目的手毬寿司，甜芋檸檬酸煮和滝川産鴨肉橙汁煮太過不可思議。



先椀是北海道産玉米和枝豆魚蛋 真丈。



お造り鮮度不足調理工夫搭夠。（從右至左）帆立用とろろ昆布〆是有點奇怪；本マグロ充份表現熟成感最好吃；北海道産ホッケ竟然不是一夜焼き；紋別産牡丹海老還好；知床産タコ充滿彈力。タコ和ホッケ沾的是煎り酒（いりざけ）其他沾的是土佐醤油。



小二見姫様不能喝便建議這時上飯，雖是美味的釜炊ゆめぴりか，還是小心翼翼因為估計不到後來的菜份量有多大。



漬物最可口的是雑魚有馬山椒煮，登別藤崎わさび園的わさび昆布和三種漬物：
カブ、しし唐、水菜非今天的茶。



根室産花咲蟹赤出汁，好喝。



中皿是白酒蒸時鮭和苫小牧産ホッキ，味道平平無奇。



但旁邊那個カボス（臭橙）的白汁美味到不得了，如果我是老板，一定強逼大廚為這個Sauce來設計一個菜。



間場用的蕃茄也好吃。



強肴是十勝産黑毛和牛Poêlé配日高産mozzarella和茄子。



姫様不騙看官，最愛的和牛永遠是信州，北海道和沖縄的和牛看不入眼。詭異的是，全場高潮來自這道菜，不是牛肉，是配菜的青椒和茄子，好像有個幽靈穿越般，青椒入口半身汗毛微微豎起，輪到茄子，全身汗毛一齊起立致敬。

活到老吃到老，永遠都有新驚喜，人生第一次吃青椒和茄子會汗毛直豎的。



有高潮便有低潮。中間的桃慕思像漿糊，橙加檸檬的Tiramisu不知所謂，櫻桃撻完全不是寶寶那杯茶，只有鹽味雪糕比較正常。



野口観光可否請一個甜點主廚回來為旗下酒店全新設計呢？




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