カルボナーラうどん

名古屋好友S小姐問：「真的不是怪味道嗎？」



真的不是怪味道。



這個烏冬買回來好一段日子，要不是定期清理廚房，完全忘記了這個年初推出時立即成為人氣話題的即食烏冬。

味道，就是淡淡的Carbonara味道，好吃，但是說不上驚喜。

起碼，沒有上回生うどん食感那個驚為天人的感覺。

Carbonara是一個超難煮的菜，每個廚師都一定有他獨特的菜譜。大部份都只用蛋黃，但也有廚師蛋黃和蛋白人併用上，雖用蛋黃卻會加水的也不少，當然也有不加水的。用甚麼煙肉，甚麼芝士反而不太重要。

日本人覺得Carbonara配烏冬很奇怪，中國人反而沒那個心理包袱。

烏冬和意粉，都只不過是麵。

有肉醬意粉，也有炸醬麵，蕃茄湯麵，下次見到肉醬烏冬也就不足為奇。

只是， Meat Sauce配Soba，又或是Carbonara配Soba，哇！那就真的不得了。

Soba，不是麵來的。