雪蟹

電話響。

「我係超級市級買左隻北海道雪蟹番o黎，點煮呀？」打來的是水晶晶。

「雪蟹？定鱈場蟹？」

廣東話，同音字，幾十個。還有，廣東人，所有急凍的食物都加「雪」字在前，急凍雞是雪雞，「雪蟹」也可能是急凍蟹。

「Snow Crab啊…」

嗄!? Snow Crab？

打電話給熟悉超市行情的蟹痴。

「北海道來的蟹，中文是雪蟹，英文是Snow Crab，即是甚麼蟹？」

「呀！早輪同事話佢買左隻『雪花蟹』，又係聽都未聽過，係咪タラバガニ？」

「タラバガニ的英文名稱應是King Crab，不會是Snow Crab吧？」

水晶晶把照片傳過來一看，Oops……果然寫著Snow Crab。



上一次不是寫過嗎，為甚麼會忘掉（汗）

關連網誌■ 蟹痴

Snow Crab，本地的叫法是「長腳蟹」，超市，不是寫「長腳蟹」便是「楚蟹」，再上網查一下，大陸的叫法是「雪蟹」，又打電話給蟹痴。

「前兩天我才在超級市場買了隻長腳蟹（註：ずわいがに）回來，唉……一點也不好吃，上當完一次又一次。」

「你也去過間人吃長腳蟹，和日本超市的急凍貨相比都知道不好吃，還要在本地買？」

「我知道，不過心癮起嘛……」

與其吃急凍蟹，情願去吃Burger King。

蟹，是吃「鮮」的。

漁民一捕捉到蟹便立刻煮熟才冷藏，何時見過生蟹急凍？

像幻の蟹的間人蟹，遇上食神的話，去到京都最高級的料亭還可能嘗到，大阪東京的眾多食府一概不提供，因為，蟹從間人去到東京，鮮變霉。

就算是普通不過活生生的日本産長腳蟹，在東京蟹道樂分店吃到的味道，已經完全和大阪蟹道樂是兩回事。

差別原因在那裡？時間。

距離産地遠一點，味道就會落差一點，距離愈短，味道愈好。同樣重量大小的長腳蟹，蟹道楽賣五千円（約港幣五百）一隻，在本地超市賣港幣二百一隻。價錢決定命運。

超市買到來自日本的急凍蟹，最好吃的是花咲蟹，但是和在北海道新鮮吃到的依然有距離。

「我打算去夏天去吃這個…」

「嘩！我又去…」蟹痴大興奮。



還是讓她先看照片一下，不然去到發現真相恐怕會大失所望。