京都最好吃的鯖寿司不是いづう,而是祇園にしかわ(Gion Nishikawa)。
上車前,走去京都伊勢丹樓下買弁当,結果,又上不到予定的車。
和買碟一樣,先來開封儀式。
單是配色已經賞心悅目,整家店最出色的菜式都藏在這裡。
江戸的玉子一味死甜,京料理的玉子完全不是那回事,雖然一樣的濕潤,但不放糖(或少糖),ちりめん山椒比以往吃過的都要更衝擊,蛸的柔軟度數一數二,但還是不及鴨肉的好吃,京野菜更加不用多說。
獨特的是飯下藏了山椒,但份量又極少,完全不搶主角風頭不容易。
失敗點是有骨的鰻魚。
最最最精采的是鯖寿司。沒吃過的話,絕對不能相像鯖魚肥美到了一個甚麼的地步。
為一個鯖寿司,絕對值得去京都一趟。
祇園にしかわ
■ http://r.goope.jp/gion-nishikawa
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