◎ ル・バエレンタル Le Baerental
Amuse三種，椰汁吸管精神為之一振，一口Margarita甚可愛，白酒Sherbet上有松子，最震驚的是左下那個不知甚麼做的Mousse。前菜是「活オマール海老と生雲丹のナージュ アネットのクリームと茴香のシャーベット添え」。海胆好吃，但給龍蝦的鮮味搶掉風頭。
左上「オマール海老帆立貝のセズィ シャンパン風味のリゾットと花ズッキーニ添え」，色彩繽紛的是Zucchini的花，不是Zucchini。右上「スズキのブイヤベース」鱸魚Bouillabaisse，吃到這裡幾乎已經撐不下去，好在又來了個間場的忘記了加甚麼酒的雪芭。右下是「和牛頬肉の赤ワイン煮」，牛肉的骨膠原認真豐富，又紅酒又砵酒又香檳，好在還未醉倒。
又輪到雪芭出來間場，這回是道産昆布，高潮是這個甜品「桃のコンポート マラスキーノ風味のグラニテとジャスミンの香り」。桃滑，不配Maraschino的酒，只配種子，加上Jasmine的香氣，若有若無。最高！
還有那形形式式種類繁多的小菓子，包括有Macaron、棉花糖，一口菠蘿，Caramel，結果，連續下來的多天，外間的甜品一概看不上眼。
本來打算把這一頓作獨立一篇，打消念頭，因為這家店太好吃，不想見到這裡也出現中文餐牌，低調一點，和眾人混在一起算了。
這一頓，是整個旅程裡最心滿意足的一頓，也是我認為北海道最抵吃的一家店。
■ http://www.hiramatsu.jp/baerenthal/
◎ とんかつかつ伴
發誓以後在札幌不再吃とんかつ，廚子應該回學堂進修一下。回來上去Tabelog一看，偏偏味道一欄有3.39分...... Orz。
■ http://www.katsuhan.com/
◎ 鮨処西鶴本店
這個來自積丹的「海水うに」鮮甜，炙りキンキ也好吃，其他寿司一般。
掛其名是鮨屋，雰囲気是居酒屋，在すすきの的本店三點才打烊，放課後熱點，預約必須。很易找，因為對面有家「小肥羊」。
■ http://www.sai-kaku.com/store/
◎ うにむらかみ 日本生命店
日本生命ビルB1開了一家函館うにむらかみ的分店，札幌敷島ビル店那家店星期天休息，在日本生命ビル這家星期天不休息，留意的是過了兩點半後雖然不落場，但是只有丼ぶり，散叫一切欠奉。
左上的グラタン的烹調方式和函館的不一樣，沒那邊好吃，左中的うに佃煮，必吃！一個小時後口裡還留著海胆的香氣，右上的うに大福，個人口味一般，左下的うに被熱飯溶化當然好吃，右下那個うに雑炊也好吃，充滿うに的香氣。
■ http://www.uni-murakami.com/nissay/index.html
◎ 魚御殿MASARU店
Mr. 28竟然愛吃左上那個漬物盛合，有點意外。左下是根室産赤ほや塩辛，串焼き普通。
左上羅臼産ほっけ，這麼多年來價錢維持不變，都是一千円不用，只是日圓兌港元從6變9。右上的是紋別産白子天婦羅，左下是礼文島産的八角。
左上右上都是沙律，右上的ネギとん用的是二世古豚肉，左下是魔鬼魚唐揚。
每年去到必點的魚生船繼續賣1,180円。毛蟹也新鮮。
約了56ちゃん和Mr.28在すすきの的MASARU。MASARU，每年上課時都必去的居酒屋，因為平日休04:00，星期天休24:00，今年的水準好像比往年下降，可以選擇的菜式也少了。
■ http://sakanagoten.co.jp/goten.top/masaru/masaru.html
◎ 湯葉処 北の麩庵
這一頓，也有海鮮丼，不過不是主角，主角是すきやき和湯葉。在札幌吃湯葉已經夠奇怪的了，在湯葉料理吃鋤焼更奇怪，不吃牛肉鋤燒吃雞肉更離奇，但敵不過這個紙鍋藤籃！不得不低頭承認自己是鄉里。
■ http://www.fu-yuba.co.jp/
◎ カレー研究所
咬下茄子的一瞬，憶起很多很多年前的某個夏天。食材是如此新鮮，可惜湯頭淡出個鳥來，早知叫人氣品蕃茄咖喱。
■ http://www.stellarplace.net/
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