食在北海道篇【帯広】その一

有沒有吃過蟹鍋最後煮出來的那鍋「蟹雑炊」？從來沒碰過有人能抵抗那一鍋雜炊。
這一次，沒有蟹雑炊，只有粟米帆立釜飯。



坐姿已經從90度變了做180度，但是雙箸完全不能停下，尤其最後那個飯焦，既香且濃，足足吃了三大碗！

難以置信。

戰爭時，米不足，大家都是玉米混著飯吃。

這次來帯広，目的是北海道ホテル。

這家在帯広的北海道ホテル，幾乎年年都拿下那些甚麼料理比賽的金賞、銀賞，是北海道飲食界的少林寺。

酒店裡有五家料理，Bird's Watch Cafe、和食六郎、寿司、天婦羅、鉄板焼。

最好吃的，可能是Bird's Watch Cafe，不過翌日反正要在這點吃早點，就選了和食六郎，貪甚麼都可以叫一點，反正鉄板焼的予約全滿。

剛巧酒店做芽室フェア，食材來自帯広市的接鄰芽室町。

安住紳一郎就是芽室町出身的。

■先付　虹鱒にんぴ漬
■椀　<玉子豆富蟹身青身香りバター芽室町産とうもろこしすり流し仕立て



先付，酸、爽、鮮，開胃。椀，咦......有西樣的影子。

■造り　旬の北海の恵み
■炊き物代わり　地野菜と芽室町産豚肉の蒸し煮胡麻味噌風味



お造り新鮮，至於豚肉，放入口中，禁不住瞇起雙眼享受。

右門神不住呢喃：「這是甚麼？這是甚麼？」

這是甚麼？這是久違了的豚肉味，是小時候嘗過的豚肉味。

豚肉用最基本最簡單的料理方式，清蒸，沒有任何添加。肉的味道在咀嚼間，一下，一下，慢慢的滲透出來。

和黒豚、三元豚、金華豚、TOKYO X的味道絕對不一樣，黒豚等的肉味很濃厚，很霸氣，吃入口，欲罷不能，但這個豚肉的味道，不搶眼但卻實在，這是SPF豚嗎？之前吃的虹鱒、蟹肉、鳥貝、蝦等，味道極濃，卻完全給一個清蒸無添加的豬肉比下去。

再嘗菜蔬，奇怪，連菜蔬的味道都比平日吃到的更田園，是豚肉引出的自然味嗎？

■焼き物　芽室町産牛肉網焼薬味ぽん酢
■酢の物　夏いかそうめん芽室町産山わさび



吃過清蒸豚肉，再吃網燒牛肉，就只覺牛肉平凡不過，至此，肚子已有十成飽，看著魷魚素麵，嘆氣。

■油物　芽室町産百合根海老かき揚おろし旨だし汁
■食事　芽室町産とうもろこし帆立釜飯し　香の物　味噌椀




接著下來的天婦羅，相比之下，是最失色的一道菜，百合根，本來甜而不膩，可惜油太熱，無法表現百合根的甜美。味噌汁，喝了兩口，停下，好喝，只是肚子放不下。



然後，是這個釜飯。右門神直嚷：「吃不下哪，不如打包算了吧。」

「隔夜飯不好吃，何況明天還有早點，吃不下就只吃走那些帆立貝吧。」

打開蓋，玉米的香氣撲鼻而來，這個釜飯，是用帆立貝和芽室産的粟米煮的。滿滿的一碗飯，吃下去，竟然停不下來。那種鮮甜味，可媲美蟹鍋最後那碗雑炊，腦袋裡，連先前吃的那個豚肉也容不下。乖乖的吃完一碗飯，再去鍋裡，啊！飯焦出現了，美味得根本分不清到底那個甘味，是來自帆立貝？還是粟米？抑或是米飯本身？照片看到的是第二碗，最後的一碗飯，幾乎都是飯焦。

寫到這裡，忽然想起，一飯三味，為甚麼不順道弄個茶漬吃？真笨！

左門神問：「去帶廣食豚丼？」

帯広，不是只有豚丼。