食・十日町【越後まつだい里山食堂】

流淚。

終於，我明白将太說的「那裡種的米，就要用那裡的水去煮」的意思。

也終於明白「地産地消」的真正意義。

東京的水去煮魚沼的米，和用魚沼的水去煮魚沼的米，分別在那裡？不親身去嘗，你永不會知道，這就是旅行的意義。

我一樣可以在東京買一瓶魚沼的水去煮魚沼買回來的米呀！

不一樣。

味道，絕對不一樣！！！

像從潮濕的亜熱帶地區搬去乾爽的寒帶，一定會轉別的洗頭水牌子一樣。東京的空氣，已經不能和新潟的相比。

那是用文字表達不來的味道，但是，一吃進口，你會被感動到。不只是米飯，還有豚肉，和各式各樣的野菜，連味噌汁的味道也不一樣。

我嘗到味噌汁和平常的最大分別在於使用的蔥，但我不明白原因，是因為蔥是新鮮摘下來？還是因為這區的蔥來味道根本不一樣？

沾豬頸肉的大根おろし是平常的辣度十倍，更衝擊的還有南瓜。



今年的大地の芸術祭結束了，沒關係，農舞台不會關門的。越後まつだい里山食堂，就在農舞台裡頭。前夜打風，河水上漲。



美麗的棚田。



還有草間婆婆。



課室。



中間那度門後不是洗手間，是通去大堂的通路。



明年再見。





越後まつだい里山食堂
■ http://www.echigo-tsumari.jp/facility/eat/