活著，真好

繼續寫昨晚的鮨，害大家餓肚子睡覺www

你吃過加上紫蘇燒過的枝豆沒有？很「清新」的味道。



虎杖浜的毛蟹，不用自己動手拆蟹，實在太幸福了。



東京的鮨店，一吃鮑魚，立分高下，不要問我為何關西九州不。這店的鮑魚做得極好，個人認為是全晚最好吃的ネタ，最初還猜鮑魚來自能登，大將告之來自東京灣，竟然是東京灣！？（有人記得将太の寿司嗎？）



上桌時以為是赤貝，吃入口鮮、甜、爽，是從未嘗過的味道，到底是甚麼貝，忘記了。



新鮮的鰹，比高知吃到的更好。



煙薰漬物，配Mascarpone，絕品！



明明是秋刀魚和魚肝，卻又是一個不曾嘗過的味道，真神奇。



東京，想吃甚麼都有。至於要三個月前訂枱，然後店家予約一星期前來確認，前一天再確認，當日再三確認，那是別話。

只是，我真的覺得宇宙一更好吃。

宇宙一也好，小松也好，次郎也好，他們對於材料的溫度控制已趨化境，和飯的溫度差不多，接近人體口腔溫，吃的時間稍微拖長一點，就會拉肚子那種。那攝氐一度的分別，便是高手和非高手的分別，一般板前，尤是打工的，不會冒險。

重溫一下吃的流程。

五個海胆，都留在最後才上桌，和利尻海胆之間，來了十個其他的食材，大將大概是在等海胆在更接近室溫下才端上來，是說，如果我不是對由良赤海胆表示強烈興趣的話，那只會藏在冰箱裡，最終命運可能只是丟掉（這是大部份人類一個奇怪的邏輯，最好的衣服不捨得穿，最貴的手錶不不捨得載）。

為甚麼由良不及上回在大阪吃的？思考半日，有可能是因為由良的有加工過（大將讓我看的招紙上期限是17日）簡單的說，如果在淡路島的話，這個海胆會更好吃。

三星期前，又去找宇宙一，最後端上來的那個寿司，害人全身毛管直豎十數分鐘。看官，那只不過是六份一個北九州産的蕃茄。

活著，真好。