A5よりA3

超讚！



這句話是山本謙治說的。

曾經遇過一個在自稱上海六星飯店的大廚和我爭辯A5是皇道，他們不賣A3。

沒有翻白眼，只是打從心底裡覺得要追上全世界還要好一段時間。

愛吃脂肪的人愛A5，愛吃肉的人愛A3，就是這麼一回事。和美味高低無關。

愛吃信州牛，可不是所有信州牛都一樣美味。牛在信州出生，賣去北海道，吃北海道的水和草大，味道就和信州土生土長的牛不一樣。

牛不在信州出生，但在信州長大（機會率很低），味道也和信州土生土長的牛不一樣。

還要看父母，甚麼種，那個牧場，用甚麼飼料。

同父同母同一個地方出生同一個地方長大吃同一個地方的水，雌和雄，味道也不一樣。

有些人愛母牛的肉味纖細。

有些人喜歡去勢的牛（去勢後再不是雄😅）的實在感。

A3也好，A5也好，都好吃，A4是紙，不能吃。