熟女【炭屋】

過去兩年，看著一家又一家本來提供傳統日本料理的店，逐漸放棄執著，不再堅持，把價錢降低，食物質素也下降，從好吃變成抵吃，不是不可惜的。

昨天才開張，今天來試，進店時，發覺地板舖上了地氈，嗯，吸音，這就對了，不像樓上兩家店用了迴音地板，客一多，耳朵發麻。坐下，看到「廣」送來的花牌。親切和藹的おばさん送上餐牌，禁不住YEAH！

這就叫做「有備而戰」，餐牌不是硬皮，也不是印刷，只是用上辦公室常用的雙洞鐵夾，内頁是A4瓦粉紙對折，厚身，摸上手有一種濃厚的質感。店，新開張，餐牌上的項目會隨時更改，每次重新拿去印刷廠印刷，又花一筆，店主是經驗者。


最欽佩的還是店主聘用熟女，怕了本地有些毛頭小子，鼻孔朝天，腦袋不轉彎，聽見沒訂檯也不CHECK便說沒位，若不，明明一室都是吉檯偏偏安排客人坐近炸鍋，未吃一頭煙，有生意不做，睇你幾時執(○｀ε´○) ぶーっ。

嘮嘮叨叨，說了一車不相關的話，想說的是，今晚的東西，好吃極了，比在日本吃的更要好吃。

● レバー


前菜的雞肝，卻好吃的不得了，下次一定要試它們的串燒。

● もろきゅう

用上了米味噌，毒舌女不是專家，不敢肯定是不是八丁味噌，各位煮婦請多多指教 m(__)m

● 特製つくね（ウズラ卵入り）

引人的香氣，端上桌的是雞肉丸子串燒，咬下去，內藏了鵪鶉蛋，好可愛的吃法。

● ニンニクの豚肉巻き


沒點煙肉卷，只試了一般的豚肉卷，肉，只是陪襯，那個蒜頭，才是精品中的精品。既鮮且甜，一點也不嗆，吃罷一點口氣也沒有。

● 膝軟骨／プチトマト／ネギマ


雞軟骨味道一般，小蕃茄味道不錯，大蔥雞胸好味道

● 丸いキャベツ

特製SAUCE，有芝士蒜茸等，椰菜就只是普通的椰菜，沒啥特別

● 牛タン


一上桌，驚叫，樣子和在仙台吃到的一模一樣。留意右邊那兩只小小的像鹹魚般的辣椒，還有那碟應該是無味的水煮菜，吃進口，比在仙台吃牛舌的專門店更要好吃，菜，拌了少許醃過的指天椒，辣的過癮，兩顆小辣椒，沒有仙台的那麼鹹，更好吃。

至於主角牛舌，肉味濃厚，無筋，大滿足呀～ワーイ ＼(^o＾))／…＼((＾0^)／


● 石焼スタミナもやしの炒め


近年日本流行炒芽菜，這個用石鍋上，半濕半乾，過癮，好味的是那個味噌，不能停筷。


● アサリ


石鍋燒滾，把酒倒進去，嘿嘿，好好玩，不過小心滿瀉...

● じゃかいもコロッケ

第一次見到這麼精緻的コロッケ。

餐牌，沒用「馬鈴薯」而是用上了「土豆」。

香、滑、甜，但奶味不重，到底是用上了那個地方的薯仔？


● ほっけの塩焼き

ほっけ，另一個意外，好吃的不得了，等待了多月的拍手小安出場。黏在魚骨的邊，既香且脆又滑，相比在北海道吃過的，更要好吃。呵呵呵～只賣六十八個大洋，抵食啦！

飯後端來的是麥茶，確實不是毒舌女的那杯茶，不過還是要讚，去油膩。

開店翌日，已有這樣的水準，又要讚，但像這樣的店，可以維持多久？毒舌女不知。祈望堅持下去，日後繼續保持這樣的水準。