魚翅的德政

梅花牌：「我們每次出事後一定檢討，飛機肚底有裂痕，不過只是跌貨不跌人，我們的飛機會爆炸，不過就算拿著行李走都一定趕得及逃生，我們的飛機玻璃窗可以打破，有甚麼事乘客可以跳窗；若不是有我們豐富經驗的機組人員，乘客老早被葬...」

鴉烏村管理處：「我們的防火牆有裂痕，不過只是私人回應和私人網誌被公開；我們的相『薄』相片會失踪，但只你要在自己的HD備份的話一定不會全無；我們不可以上載音樂功能視頻功能不可以改版，但你們可以自己用HTML寫；若不是有我們豐富經驗的程式人員，大家的網誌老早被葬...」

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梅花應該學習一下魚翅最近的德政。新德政之一是椅背後加了插座。

三腳兩腳都合用。

或者有人會覺得不必要，但如果你知道曾經有人在機艙的洗手間內剃鬚，不小心把充電器掉進洗臉盆內引致機艙大停電的話，你也許會覺得這是一項「有好過無」的服務。

三年後的追記：至於這個插座三年來都不能使用那是別話。

岐阜石川溫泉之旅報告

前言

■ 岐阜石川溫泉之旅
■ 自駕遊日本【D Type】
■ 岐阜石川溫泉旅館眼睛遊記功課

很多人關心岐阜石川溫泉之旅如何。

先來簡報溫泉旅館一下，百万石和花扇櫻庵及格，銀水閣肥佬云云。

銀水閣人手嚴重不足，例如溫泉沖身之處沒有毛巾替換，要找人又找不到，食物相對其他溫泉旅館難吃等等等等。

櫻庵及格，不過從大堂回房要轉昇降機，極易迷途，對老人家來說未必適合。又，事前已知道這是一間沒有冷氣的旅館，沒想到山上的天然冷氣果然厲害，加衣後依然寒冷至極要找暖爐。

花扇有點奇怪，據說房間奇大，足可容納六大二小，毒舌女懷疑旅館安置此家人於別館，該處一間房足有20疊。

至於最多人關心的租車方面，A君們最後只租了架八人車，五件手提行李成功放置於行李廂內，不用佔據座位，而六大二小的那位二小也可以一人佔據一座位（使用Baby Seat）不過車廂還是稍覺狹窄，所以下回租車的話還是建議十人車。

當然，要有Type D License。

報告完畢。

Bank Band

那天看Midnight Eagle的Trailer，聽到主題曲的聲音有點耳熟，一看Credit，主唱的是原來是Bank Band，神經即時反射：「噢！反戰電影！」(＾▽＾)

抱歉抱歉，在日本，有些人將Bank Band定型為反戰派，比較溫和的說法是「愛好和平」派。

Bank Band的成員以櫻井和壽和小林武史為中心，其他成員流動性佔多數。Mr. Children雖然也是以櫻井和壽為中心，但走的是商業味道比較濃的JPOP路線，而Bank Band的音樂雖然仍是以流行元素為主，歌詞取材方面卻著重於環境保護等社會問題。

在My Little Lover解散前，小林武史常被取笑為Mr. Children的第五位成員，二人加上阪本龍一，三人拿出資金，成立了ap bank這個非牟利組織，目的是為環保出一分力。
 
ap bank的全名是Artist's Power，ap bank不是銀行，不是慈善團體，它只是一個非牟利組識，幫助使用天然能源，為保護環境出一分力的小型企業融資。而ap bank的收入來源，目前仍是主要倚靠Bank Band的音樂活動，包括發行CD、DVD和一年一度的ap bank fes。

英國有Live Aid，日本有ap bank fes。ap bank從小型的Live活動開始，演變成每年夏天的大型露天音樂會「ap bank fes」。05年參加的歌手有一青窈、Every Little Thing、中島美嘉、CHARA等；06年參加的歌手有BoA、小田和正、今井美樹、桑田佳祐、Bonnie Pink；07年的演出因為碰上颱風的關係，結果三場音樂會斬了兩場，餘下的一場，也來了AI、冰室京介、絢香等。

如果說小林武史是Midge Ure，那麼櫻井和壽就是Bob Geldof。

ap bank的公式HP 
■ http://www.apbank.jp/index2.html

ap bank fes的公式HP
■ http://www.apbank.jp/index2.html

櫻井和壽等不只是唱歌籌款，他們可是真的身體力行，親自去探訪監察小型企業是否真的對環境保護出一分力。

在日本除了Bank Band外還有a-nation，但a-nation的活動商業味極濃，甚像本地的「太陽計劃」，出席的全是avex歌手，今年'07就有浜崎步、倖田來未、大塚愛、EXILE、米米Club、ELT、東方神起、TRF... 好多人關心的千秋王子玉木宏在2006年也有參加過ヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ

說回為何Bank Band被認為是反戰歌手，時間得退回去年7月，當時曾以Bank Band with Saiyu的名義發行了Single「to U」一曲，這隻歌還當上了「筑紫哲也 NEWS23」的主題曲。如果你是S班的同學仔，理應還記得2003年「一枝花」也曾上過去NEWS 23，也曾被筑紫哲也定義為「反戰曲」，當時那五個的表情異常微妙，有點尷尬。

說到這裡想起一件事，憋在心裡多年（￣へ￣），從沒公開過，「一枝花」的歌詞確實有抄襲之嫌，事情詳細當年日本的八卦週刊也有提過。毒舌女第一次看到歌詞的時候已經很愕然。

所以當「999盜作疑惑事件」事件發生時，毒舌女覺得松本零士總算為一眾敢怒而不敢言的小薯仔出了一口氣＼_(^◇^)_／＼(*^^*)／。

 


◎Bank Band with Salyu －to U－ (2010)

■ http://www.youtube.com/watch?v=TzAaLAPz59o

明星夢

村友三號慨嘆為何香港為何不能像日韓台沒有星工廠？

香港的小朋友，十四歲尚要阿媽剪指甲縛鞋帶，日本的星工廠，十四歳要担要抬要打後空翻要唱得還要懂得搞笑。

日本的星工廠，萬中挑一，能夠真正出道的又有幾人？早前才介紹過的Hey!Say!7玩了兩個月已經改頭換面，連名字都改掉。

昨天小木提起千秋王子有份演出GTO，回來翻一下碟，原來真的在第十集出現過。

GTO，雖然當年收視高企，但除了反町、菜菜子，還有幾個老戲骨之外，全片擔當的都是無名的新人。其實都不是新人，只是人人都是十歲八歲便進了藝能界。當年不知名後來跳上一線的有幾多個？有藤木直人、池內博之、窪塚洋介、小栗旬、玉木宏、木村多江...

要登上星之寶座，要花十年、二十年。

港人，誰有這個能耐？

岐阜石川溫泉旅館眼睛遊記功課

你在看的正是我星期四花了大半天時間做的功課。

一家大小八個人出發前一天才安排租車訂旅館訂路線，大概只有超級繁忙的香港才會發生這些事。

都是旅遊書闖的鍋，又要去平瀨又要去白川鄉又要去新穗高又要去中宮，又要跟蔡生的路線，但又要與別不同自行另創路線。有些溫泉旅館不接受小朋友入住，有些地方只能打電話去確認有沒有房間，有些地方一經確認不能取消或修改，有些地方剛好只剩一間房不能容納那麼多人。

搞足十個小時，打了十幾通長途電話。魚翅晚上九點多到達名古屋，車行十點休息，慎重起見，再三要求確認時TOYOTA才發現要等到六天後才有十人車。問對方姓名，一口拒絕。天下烏鴉一樣黑。

整天，就在岐阜縣各大旅館遊走，那間好那間不好，這回通通心裡有數。本來下星期要跑名古屋一趟，已經興緻索然。罷罷罷！

岐阜県
穗高莊
http://www.hodakaso.co.jp/

槍見館
http://www.yarimikan.com/index.htm

水明館佳留萱山莊（かるかや）
http://www.karukaya.co.jp/

新穂高温泉・谷旅館
http://www.taniryokan.com/

雪紫
http://www.yukimurasaki.com/

湯原　長座
http://www.cyouza.com/

お宿　湯の里
http://www12.ocn.ne.jp/~yunosato/

白山莊
http://www13.ocn.ne.jp/~haku3so/index0.html

藤助の湯ふじや **
http://www.tousuke-fujiya.com/

奥飛騨温泉郷　旅館　鷹乃湯
http://www.yu-meguri.jp/takanoyu/

石川県
加賀屋
http://www.kagaya.co.jp/kagaya/index.html

能州いろは
http://www.noushu.co.jp/index.html

山中温泉　花紫
http://www.hana-mura.com/

大観荘
http://www.daikanso.jp/

和倉溫泉銀水閣
http://www.ginsuikaku.co.jp/index2.html

高州園
http://www.koushuen.co.jp/

輪島温泉　八汐
http://www.wajima-yashio.com/

和倉温泉ホテルたな嘉
http://hotel-tanaka.com/index.htm


岐阜県
深山莊
http://y.gnavi.co.jp/100638/

いろりの宿 かつら木の郷
http://katuraginosato.co.jp/sub3.htm

神明温泉・すぎ嶋
http://www.sugishima.com/

まほろぼ
http://www6.ocn.ne.jp/%7Emahoroba/

合掌の宿よきち
http://www.shirakawa-go.gr.jp/yado/yokichi/yokichi.htm

白川郷の湯
http://www.shirakawagou-onsen.jp/

ひるがの高原民宿　大蔵屋

大白川温泉　静心庵
http://www.seishin-an.jp/

平湯温泉　安房館
http://www.abohkan.co.jp/

石川県
さわだ旅館
http://www.sawadaryokan.co.jp/

志賀の郷温泉　いこいの村　能登半島
http://www.noto-ikoinomura.com/

輪島東屋
http://www6.ocn.ne.jp/~azumaya/

中宮温泉・にしやま旅館
http://www.chuguonsen.com/nishiyama/

お宿　曲水苑
http://www.kyokusuien.co.jp/

岩間溫泉山崎旅館
http://park7.wakwak.com/~shima/yamaza.htm

田中屋旅館
谷野旅館




秘湯を守る会http://www.asahiryoko.co.jp/hito/index.html

自駕遊日本【D Type】

故事從車開始。

話說A君一家大小八人今天出發往名古屋，預早已在Toyota-Rent-A-Car予約好一架可載十人的W4。

出發前夕，即是昨天，Toyota忽然說今天沒有W4，急在眉睫，唯有改為予約同是迷你Van但只可載八人的W2（見上圖）。

電話大概是從總部打來，負責的姐姐口齒伶俐，但當要求留下她的姓名時，竟然一口拒絕，十足十本地各大銀行和網絡商的所謂支援熱線，還說「你再打來熱線不一定找到我的！」

結果，事隔數小時後還未能收到Confirmation就被迫再打過去，這次總算找到個男的，幸好在20分鐘內把確認文件傳真過來。

沒錯，是傳真。

車，在網上予約，也收到電郵，但就是硬是要你打電話過去才肯給Confirmation No.。

今天早上，A君突然打電話來，說看過照片後，懷疑W2不能容納他們六大兩小，要求改找別的公司，匆匆忙忙，就直接打電話去Nippon-Rent-A-Car。

這回學精了，不打去總線，直接打去位於機場的分店。

都說，還是前線的工作人員經驗比較豐富。接電話的小姐小心翼翼先確認有十人車，到著時間，還車時間，查詢租車人會有幾多件行李等等後，最後追問：「租車人擁有的國際駕駛執照是否D Type？」

D Type License？

「如果要駕駛10人車，就要有D Type License。還有，我們使用的車廂可能比較狹窄，如果行李太多就要放到通道去。」

於是又再和A君確認。

哇塞！好在問多次，負責駕車的是A君的老公，但A君的老公只有個B Type License。

又再打電話過去Nippon。

「沒有D Type License怎麼辦？」

「唔...可以駕駛十人車的，但是保險不包。」微妙的答案

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上WIKI翻了一下「國際駕駛許可證」的資料，因為當年簽署國是英國，所以香港現在似乎仍是跟隨EU的條例。如果有錯，麻煩大家指正一下。

Category B: Passenger vehicle with a maximum mass of 3.5 t and not more than 8 seats (excluding the driver); with a trailer with a maximum mass of 750 kg, or the mass of an empty car if the total mass of both is less than 3.5 t.

Category C: Vehicles of more than 3.5 t mass and not more than 8 + 1 seats (lorry); with a trailer with a maximum mass of 750 kg.

Category D: Vehicles with more than 8 + 1 seats (buses).

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後事如何？

結果不知道，因為發表這篇網誌的時候A君一家還在天空上噢。

「租車自駕形式遊日本」愈來愈流行，不過出發前還請小心計算一下。

六個成人就起碼六件行李，不算重量，如何把六件行李安放在一架八人車內已是一門大學問。

好彩的話，會遇到個經驗豐富又會說真話的人；不好彩的話，飛機延遲，到著後人家已經關門，那就......

岐阜石川溫泉之旅

一日目
名古屋市內

二日目
百万石　2012年休業

三日目
和倉溫泉銀水閣（バツ）2011年停業

四日目
飛驒亭花扇

五日目
匠の宿深山櫻庵

六日目
名古屋市內

毒舌女沒份去，只是幫人訂房，對於住宿，每個人口味不同，無話可說。

沖縄食卓篇〜シークァーサー【酸桔仔】

柑橘的分類有好多好多，隨便一數都有Lime、Bergamot、Citron、Lemon、Pomeloo、Tangerine......

慎吾在SMAPxSMAP很愛用スダチ（酢橘），Hiromi和松本伊代上去那集用過，宮崎葵和淺野忠信上去那集又用，很多人誤會那個是青檸，包括本地的名模美女廚神，倒是蔡樣眼利，見到スダチ便知道是橘。

スダチ的學名是Citrus Sudachi，而シークァーサー的學名是Citrus Depressa。

スダチ只產於德島，シークァーサー只產於沖繩，閔南人叫的「酸桔仔」。

沖繩人用シークァーサー等如我們用檸檬或青檸，味道，和一般青檸差不多，入口那一刻，酸中帶一點澀，但如果加到泡盛，喝下口，還是難以分辨。

友人的土產「シークァーサー」糖果，加了大量砂糖當然不會酸。



這個糖果有趣，背後教你沖繩話。



備註：（川口啟明「食品小事典」）
ライム系　　　ライム（Lime）、ベルガモット（Bergamot）
シトロン系　　シトロン（枸櫞Citron）、レモン（Lemon）
ザボン系　　　ザボン（文旦Pomelo）、グレープフルーツ（Grapefruit）、ハッサク（八朔）
ダイダイ系　　ダイダイ（橙、臭橙）、ナツミカン（夏柑）、ヒュウガナツイヨカン、サンポウカン
ユズ系　　　　ユズ（柚子）、スダチ（酢橘）、カボス（臭橙）
ミカン系　　　ウンシュウミカン（温州蜜柑）、ポンカン（Tangerine）、タチバナ（橘）
キンカン系　　マルミキンカン（日本金橘）、ナガミキンカン

沖縄食卓篇～タコライス【TACO RICE】

沖繩的食文化很獨特，和日本其他的地方完全不一樣。看官看了連續多篇的沖繩食卓，大多體會到沖繩的食文化深受中國影響，然而，二次世界大戰後，在美軍的管治下，發展出另一套獨特形態，其中タコライス便是從中演變出來的一種沖繩特有料理。

在沖繩的KFC和吉野家，都可以找到タコライス。

タコライス，源自英語的Taco Rice。乍聽，幾乎會誤會是「蛸飯 (Tako Meshi) 」。前者，源自墨西哥人的Taco，後者，是愛媛縣的鄉土料理「鱆魚飯」。

美國的Taco和傳統墨西哥的Taco有點不同，用的是Wheat Tortilla，但墨西哥的Tortilla已經和源自西班牙語的Tortilla定義不同，再深究下去，又變成倒底麵條是從意大利來還是中國來般，沒完沒了。

沖繩的Taco Rice，棄掉Tortilla，換上白飯。中間的內容保持不變，簡單的說就是兔治肉加蕃茄加辣醬加生菜和芝士。

不過這個即食品，附辣醬，但不包生菜和芝士，換句話說，就只是肉醬。



嗯... 肉醬意粉吃得多，免治牛飯也吃得多，但是肉醬白飯沒吃過。就這樣入口，老實說，雖是即食品，但好吃。

日本其他各地的MOS也有提供Taco Rice，不過樣子和沖繩的有點兒不同。

好了，寫到這裡，沖繩食卓篇暫告一段落咯。

沖縄食卓篇〜てびち【豬腳】

國內叫這個做「豬蹄」，台灣和香港叫這個做「豬腳」，日本人叫這個做「豚足」，沖繩人叫這個做「てびち (TEBICHI)」。



見到豚足會雞飛狗走儀態盡失的一定不是沖繩人，沖繩人對雞頭，豬腳都見慣世面，而且深信豬腳是健康長壽的美食。就算吃おでん（台灣叫關東煮），沖繩人一樣加豬腳去煮。

今夜是お月見（O-Tsuki-Mi），人家吃月餅芋頭菱角柚子，吾家吃的是沖繩土產てびち，營養豐富嘛！

豬腳營養有幾豐富？中國人幾千年來的智慧，產子婦女坐月時必吃之物品。豬腳相比其他豬的部份，脂肪少，維他命和骨膠原多。

味道如何？因為怕家裡人不愛味噌的味道所以沒放味噌粉，味道稍淡，但真的很柔軟，比平常中國人的煮法柔軟十倍也不止，肉都離骨。雖然只得六七塊，啖啖都是骨膠原，都咪話唔飽。



今日金句：游清源@信報「兩位女士以『黃昏清兵衛』之名......」

沖縄食卓篇〜イカの塩辛

西洋人下班後愛喝一杯，東洋人下班後也愛喝一杯。

一邊喝酒，一邊說上司的壞話，其樂無窮。

啤酒的酒精度低，也要有薯片花生打底；日本酒，特別是沖繩的泡盛，酒精度動輒三四十度，沒有酒の肴（Sake No Sakana）好快便會當場昏倒。

「肴」和「魚」的日本語發音都一樣是Sakana，據聞，送酒小吃（おつまみ）都是用魚類製品而成的，所以二者同音。

上回介紹過すくがらす，今回介紹另一沖繩珍味「イカの塩辛」(Ika No Shiokara) 。

塩辛，通常指利用大量的鹽把生的魚介類醃過，等魚肉自行發酵熟成，過程中可能加上麴。以前，沒有冰箱，也沒有防腐劑，鹽辛的食物得而長時間保存而不變壞。

イカ（Ika）是魷魚，イカの塩辛就是鹽醃過的魷魚。

樣子是否極像咱家的蝦醬？



友人的土產已是減鹽版，不過就這樣空口食，和蝦醬一樣可以鹹得要命。

毒舌發現新吃法，混在Mascarpone芝士裡當雪糕吃。

哀思～！

沖縄食卓篇～油みそ【油味噌】

村爸真係慘，老是俾人整蠱，之前被人老點了去某家食べ放題打底，今日唔知邊個問酒店借件Bell Boy制服俾佢當外套，呢... 大佬逢金曜著個套呢，只係個色由黑變紺，紅變金，夾位硬如鐵甲，著住那件戰衣點食飯？頂帽更型，圈了一條襯到絕的金絲帶。

幾型都係假，食飯大過天！今日繼續沖繩食桌篇，介紹一個送飯的天下極品，油みそ（Abura Miso）。



油みそ，沖縄人的叫法是アンダンスー，或アンランスー、アンダンス、アンダミスー。油みそ的漢字也可寫作「油味噌」，它還有一個別名，叫做「肉味噌」。

害怕膽固醇的人最好不要看下去。這個其實相當於我們的「豬油膏」，只不過加了味噌。アンダ在沖繩方言裡就是豬油，ミス才是味噌。

個個聽見豬油聞風喪膽，但是早餐上吃的煙肉不肥嗎？晚餐吃的無錫骨不肥嗎？油みそ只不過豬腩肉再加味噌加砂糖再加泡盛製成。

油みそ的吃法至簡單不過，直接放入熱騰騰的白飯內，嘩！天下極品！

順道說一下，味噌大致上有米味噌，豆味噌，麥味噌三種類。友人送來的用上米味噌。

豬油撈飯已經又香又滑，米味噌的特性能把白飯的深層甜味再引出來。右門神還要再加鵝油吃，想像一下，口水已經流滿地。

沖縄食卓篇～すくがらす

日本是一個長壽國，而沖繩縣又被日本人公認為長壽縣。

專家老是說鹹魚等醃製食物會生癌云云，神經病！人家沖繩人一年到晚不知吃多少鹹魚。

如果說吃得鹹魚多會生癌，那放了大量防腐劑的月餅豈不更危險？

すくがらす其實是アイゴ的幼魚塩漬，アイゴ，英文叫做Mottled Spinefoot。

在沖繩，アイゴ的幼魚叫做すく，鹽醃的食物叫做がらす，所以就叫做すくがらす。

幼魚，必須尚未懂得進食和在4cm以下，食過海藻，魚身會臭，4cm以上，硬骨會鯁親。

看清楚瓶底，白色的是鹽啊！鹽也不溶化可知魚身的鹽度有多高。

島唐辛子如果是Tabasco，すくがらす便是Anchovy。

有些人嫌Anchovy臭，所有的鹹魚都一樣，只不過是調味料。如果連海鹽的腥氣也受不了，那就最好不要碰すくがらす。

沖繩人吃すくがらす通常都和豆腐一起吃，樂宴以前的餐牌上都有這個菜，不過現在沒有了，想吃，簡單不過，就這樣把小魚放到豆腐上，不用加任何醬油便可。洋式的吃法就是把它切碎，當它是海鹽或是Anchovy好了，灑一點上Pizza或是在意粉內拌勻。

東西方的食文化有甚麼不同？還不是一樣。

沖繩食卓篇～沖縄そば

友人送來一桌子土產，毒舌女又欠下一屁股的人情債。股債股債... 咦，不如學人「配股」！哈哈哈！人人有份，永不落空，有機會去沖繩玩時，記得多多幫忙消費。



Soba是蕎麥做的麵，所以Soba的漢字可以寫作「蕎麦」。但沖縄そば（Okinawa Soba）卻完全不用蕎麥，而是用麵粉來做，所以絕對不能寫成漢字造成混淆。



沖縄そば的特色除了用麵粉造之外，還用上一樣有些人會見字色變的材料，登登登... 就是鹼水了。有趣的是日本語裡，沒有這個「鹼」字，結果鹼水的漢字變了做「鹹水」，不過發音嘛，還是和廣東話一模一樣的「かんすい (Kan-Sui)」。

根據聯合國JECFA認為，作為食品添加劑的鹼水，只要正常使用，對人體無害，至於味道是否接受得了，那就另一回事。鹼水粽咪一樣咁食，至於麵，受不了的把麵煮熟後過冷河一次，包保鹼水味消失得無影無蹤。

沖縄そば的口感其實極像本地街上買到的一般蛋麵，日本人則索性把它和拉麵歸納在中華麵內。

吃拉麵有叉燒，吃沖縄そば的料主要是豬肋骨，甚麼Tuesday甚麼Ryan的肋骨用來燒，這個肋骨卻用來熬沖縄そば的湯底，一般選用連結軟骨的部份，煮法就和廣東人炆豬肉的方式類似，不過除了醬油、昆布和木魚絲外，還加上沖繩的特產：泡盛和黑糖。

軟骨長時間煮後會溶化在湯底裡，加添三分風味。吃時可以加上紅薑絲。毒舌女不愛紅薑絲，但會加幾滴沖繩特產島唐辛子泡盛。



沖縄そば可以在香港吃得到，不過杯麵的味道也不錯，除了那個肉的份量實在太少了。



備註：沖縄そば博物館 http://www.okinawa-soba.net/

沖繩食卓篇～島とうがらし

拍賣場上大阪的村巴飛價炒到¥99,000一枚，Ooops...... 算盡你個程車20分鐘，即係每分鐘的價錢是HK$330，如果依照慣例車程只有5分鐘，每分鐘的成本價是HK$1,326...

而家精明眼仲要唔駛蝕回程，賺多一轉。

都話精明眼即係精明眼！



上回提到吃沖縄そば，毒舌女會加幾滴沖繩特產的島唐辛子泡盛。

在日本一般吃麵的地方，桌上大多放置了七味粉，但在沖繩，放置的卻是這一瓶島とうがらし（島唐辛子）。日本語叫做Tou-Ga-Ra-Shi，但本土人卻叫做Ko-Re-Gu-Su（コーレーグースー）。這個不是醬油不是醋，是用沖繩酒泡盛製而成的辣油。

一般吃沖縄そば，放湯或炒的都好，加幾滴味道層次更上另一個層次。就這麼吃，一入口，保証辣到你整個人彈起，但偏偏下幾滴在食物裡卻完全不覺有辣味。M最愛在所有炸物裡，特別是蝦餅裡加這個，鮮味十足十(註一)。也有人愛加在炒飯、東坡肉等等。

要自己製作コーレーグースー也不太難，先洗乾淨指天椒，放置在陰處等辣椒乾燥後，把辣椒放進乾淨的瓶內，約三份一滿，再注滿酒精度30度以上的泡盛，放置兩至三個月，待泡盛變成微微的紅色便可當調味料使用；只要辣椒還是紅色，你可以繼續加泡盛進去，但如果辣椒子開始沉底，就要撈起，否則泡盛會變得混濁。

像圖下這個コーレーグースー，用上了一段時間，泡盛不斷地加添又加添，辣椒的顏色已經開始剝落，不過依然好好味。沒有沖縄そば的話，就加在拉麵或者焼きそば裡，別有風味。唔... 又或者牛肉麵都應該不錯。

說起來，島唐辛子的作用有點像Tabasco，體驗過那種刺激後真的會上癮。