沖縄食卓篇～油みそ【油味噌】

村爸真係慘，老是俾人整蠱，之前被人老點了去某家食べ放題打底，今日唔知邊個問酒店借件Bell Boy制服俾佢當外套，呢... 大佬逢金曜著個套呢，只係個色由黑變紺，紅變金，夾位硬如鐵甲，著住那件戰衣點食飯？頂帽更型，圈了一條襯到絕的金絲帶。

幾型都係假，食飯大過天！今日繼續沖繩食桌篇，介紹一個送飯的天下極品，油みそ（Abura Miso）。



油みそ，沖縄人的叫法是アンダンスー，或アンランスー、アンダンス、アンダミスー。油みそ的漢字也可寫作「油味噌」，它還有一個別名，叫做「肉味噌」。

害怕膽固醇的人最好不要看下去。這個其實相當於我們的「豬油膏」，只不過加了味噌。アンダ在沖繩方言裡就是豬油，ミス才是味噌。

個個聽見豬油聞風喪膽，但是早餐上吃的煙肉不肥嗎？晚餐吃的無錫骨不肥嗎？油みそ只不過豬腩肉再加味噌加砂糖再加泡盛製成。

油みそ的吃法至簡單不過，直接放入熱騰騰的白飯內，嘩！天下極品！

順道說一下，味噌大致上有米味噌，豆味噌，麥味噌三種類。友人送來的用上米味噌。

豬油撈飯已經又香又滑，米味噌的特性能把白飯的深層甜味再引出來。右門神還要再加鵝油吃，想像一下，口水已經流滿地。