2007/11/16

一人前萬元壽司

今朝D為食貓個個係到嘩嘩叫,皆因那個「一人前萬元壽司」。

看完菜單,得啖笑。

飛去東京銀座久兵衛食,夕食的鮨懐石最貴那個「魯山人(註)」都只是三萬YENS,中午至平那個にぎりセット只是四千YENS。你認為那十幾萬YENS去左邊度?

毒舌女2003年時去了一趟久兵衛,坦白說,不是我那杯茶。無可否認,水準不差,但口味這東西也真奇怪,同是一片魚,在不同師傳手上捏出來,味道完全不一。

毒舌女不愛用強烈的調味料搶去魚的味道,諸如吃穴子魚的幼魚,本來就是無味,吃的是那潺潺的口感,一灑橘子皮上去,只覺鼻裡一陣香氣,但是那個潺潺口感卻消失了。不過,銀座久兵衛的海膽確是一流,講開又講,我大佬對銀座久兵衛完全冇興趣(有興趣的請重溫うたばん2003.11.13)。

如果你愛去名人打理的店,其實還有好幾家店值得試,反正名店都聚在港區,方便至極。

一家是吃懷石料理的つきぢ田村,現在打理的是三代目田村隆,COURSE由八千到五萬二千五YENS不等。另一家是法蘭西料理的La-Rochelle,老板坂井宏行是「料理の鉄人」的台柱,大家沒有理由不識;La-Bettola是吃意大利料理的,老板是另一個耳熟能詳的名字落合務。至於吃Dessert就一定要去大山栄蔵的Malmaison,Malmaison在世田谷區(近TMC)不在銀座。

銀座久兵衛 http://www.kyubey.jp/
つきぢ田村 http://www.tsukiji-tamura.com/
ラ・ロシェル http://www.la-rochelle.co.jp/
ラ・ベットラ・ダ・オチアイ http://www.la-bettola.co.jp/
クイーンアリス http://www.queen-alice.com/
マルメゾン http://www.malmaison.jp/

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