食・名古屋【地雷也】

天むす（Ten-Musu），是「名古屋名物」。

原本，天むす只是「賄い料理」。甚麼是「賄い料理」？福食是也。

日本的福食變做名物的，除了天むす，還有オムライス（蛋包飯），ハントンライス（都係蛋包飯），つけ麺。

向來對福食不感興趣，只對大廚收工後去那裡吃興趣多一點（｀▽´）。多得つるべさん經年催谷（據說今年紅白後台裡便放了好多天むす），東京有分店，不過來到名古屋怎樣都要試一下。是說，就是過了數小時，食物一樣好吃，所以才成為名物。

天むす是甚麼？「天」者，天ぷら的「天」是也。「むす」一詞出自「むすび」。話說江戶年代，大奧叫飯團做「おむすび」，而庶民的叫法才是「おにぎり」，現代日本有三分二的地域叫飯團作おにぎり，但仍然有其他的叫法。
天むす的名店是「天むす千寿」，「地雷也」是便宜版。最近要慳Ｄ洗...

日間的名古屋，去到那裡都要排隊(¬_¬)，小小的店只有十多個座位，排了半小時起碼。

友人說，那些全不是名古屋人。名古屋無事可做，觀光客只好排隊，像尖咀銅鑼灣的自由行。



主角「天むす」



福食變做名物，一定好好味。哈哈哈！猜錯了，主角只是很普通，反而那個串カツ好吃。

地雷也那個叫做串かつ，不叫做串揚げ，串かつ是關西人的叫法，關東人才會叫「串揚げ」。位於日本中部的名古屋，跟了關西人的叫法。

串かつ的かつ就是豚肉，豚肉結實，有嚼勁，有肉味，再加上味噌，正！還有那個赤だし，都正！我其實不愛喝赤味噌做的湯，不過出奇地這裡的湯正對胃口，一點怪味也沒有。



這一頓，有茶有湯有飯有甜品，花了700円。不建議堂食，但讚成買來做便當。

從食物裡看到地域文化，好滿足。慚愧的是，自己語言能力之不足。努力努力再努力！




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