食・東京【煉瓦亭】

湯山玲子出了本《女ひとり寿司》，但沒有人寫《女ひとり豚カツ》。

煉瓦亭，已經114年歷史了，如果你喜歡太平館的話，應該也會喜歡這裡。煉瓦亭主打洋食，不是獨沽一味カツ。店在銀座AppleStore後面，很易找。



三階至今還保留著一百年前的面貌，坐的是座敷席，一階（即地面）則保留著六十年代的裝修設計。一個人，被流放到七十年代的地下（即B1），除了一檯拿著相機，疑似非東京人的客人外，竟然都是附近上班的人，各自佔據一角，靜靜低頭看書。



以前，桌面只有紅白格子布，如今，在格子布上再舖了一塊膠，桌上那瓶醬油，沾炸豬扒是它、沾椰菜絲也是它。

煉瓦亭最著名的，其實是它們的蛋包飯，煉瓦亭是元祖，但毒舌女至恨「貧乏オムライス」，價錢一樣，為甚麼不來一個ポークカツレツ？

最後，上等人選擇多付200円的「上カツレツ」。



煉瓦亭的とんかつ有百年歷史，味道比較接近半地洋人俱樂部的傳統，和別的とんかつ屋さん完全不一樣。肉，薄得來有豬味，衣，軟得來帶脆。單憑文字實在很難解釋，總之，吃和式的とんかつ不會覺得熱氣，但吃洋式的とんかつ卻會熱氣。煉瓦亭的椰菜也和一般日本的豬扒屋不一樣，比較硬身，切得也比較短少。

有些人比較喜歡去KYK、いなば和幸，那些連鎖店，留待去大阪、名古屋、福岡、札幌時才去吧，在有得選擇的東京，去煉瓦亭。


煉瓦亭
■ http://www.ginza-rengatei.com/index1f.html