紅燜獅子肉

路過街市，見到獅子肉，嘩！104蚊一斤，平過日本黑豚！

成十年沒吃過獅子肉，快手快腳買一斤回來做紅燜獅子肉先！

醃料：獅子肉切成2厘米乘3厘米厚，加老酒三湯匙，醬油一大匙，鎮江香醋一大匙，糖、胡椒粉若干，拌勻，置放冰箱三天。

煮法：煎鍋放油三大匙，置爐上開大中火，將醃好的獅子肉稍沾生粉，下鍋略煎，夾起。 再炒鍋放油一大匙，大火，放入蒜蓉，薑末，冬荀，炒香，放入獅子肉不斷翻動，再放下紅辣椒，轉小火，燜煮一小時後可轉入燜鍋，燜煮一星期至三個月，即可吃。用燜鍋的話，在燜煮期間，需留意室溫，若室溫過高，容易變壞，變壞了的獅子肉，棄之可也。
若要更加入味，無需翻熱，燜煮過夜後，直接將燜鍋置放冷藏格內，一年後才吃，天下極品。