職人心

呵呵呵，一張圖片，更勝千言萬語。技術不好沒關係，器材限制沒關係，天氣惡劣沒關係，心情好壞更加沒關係。



壽司如果如右圖般斜放，右手握筷的人，順手就可以放進咀巴裡。壽司如果如左圖般以180度直放，首先，右手要再移向中央一點，夾起時，手腕的前掌部份需右轉30度夾起再左轉30度回到原來位置，或是把壽司移成斜放狀，才能夾起，否則飯便容易散落。如果要把壽司翻側沾醬油的話，飯更容易散開。

為甚麼只是擺放的角度不同飯便容易散開？這個不關手藝或是材料的問題，而是把壽司擺放成如左圖的話，吃的人手腕會比較累。像把桌上的Mouse先移到Keyboard中央的位置，把手放回兩傍，再拿起Mouse，移回Keyboard右邊的位置便明白。

一直不明白的是，本地幾家所謂高級的鮨屋，坐在COUNTER逐件單點時，師傅會將壽司垂直擺放於客人臉前。M猜想原因是因為垂直擺放，壽司看起來件頭會較大，但這個只限師傅站著，從高空俯瞰下來的角度。當壽司和食客的視線接近同一水平時，斜放的橫切面，看起來更大。

如果最新網誌一欄放在右欄的話，瀏覽率一定比前更高。上次昇級大行動以後，三欄變成兩欄，還要移到左邊去，難怪頸又痛又手痛，還有，到現在還是不明白為甚麼Calendar的名字不是叫做「網誌日期」而是叫做「瀏覽日期」？關「瀏覽」咩事!? (｀Д´メ)