炊飯器

今期一仔。

 

蔡樣老貓燒鬚...<ヾ( ￣▽)ゞｵﾎﾎﾎﾎﾎ

雖則從沒見過開米舖的外太公一面，身上流著遺傳因子，不煮也會吃，介紹一下日本的「高級炊飯器」。

中文的電飯煲，日本語叫做「炊飯器」。

日本生産的電飯煲一定能夠煮好日本米？

不一定。

同一樣的水，同一隻米，同一種洗米方式，同一種煮法，不同的電飯煲，煮出來的飯，味道完全不一樣。若不，十萬円一個的「高級炊飯器」也不會讓人搶購一空。

像三菱、Panasonic、Tiger，用日本米煮出來的飯，比三洋等品牌較硬。愛吃舊米、玄米的會買東芝的分段「真空圧力」系列。

上年紀的日本人愛用三菱炭炊釜系列，內膽並非金屬，而是炭（Carbon），最能誘放米的甘甜味。愛吃煲仔飯的會選瓦鍋內膽的Tiger；愛吃軟飯的會選用象印。

選擇電飯煲前還要想清楚，倒底你日常會吃那種米居多，同是日本稻米，産地不同，水質不同，有些較硬，有些粘性較重，除了口感，還有色、香、味，都要兼顧。不同製造商的電飯煲，保溫程度也不相同，有些米飯放置不久便變黃，有些放置很久才會開始黃。

就算選擇了適合你的電飯煲，煮出來的飯是否一定好吃？不一定。

如果你有看過「将太の寿司」，最好吃的飯，一定是用生産那個地方稻米的水來煮。

這個世界上沒有最好的電飯煲，只有「煮出來的飯最適合自己口味」的電飯煲。

備註：沒有人會買齊各款電飯煲來測試那一隻最合自己口味，但可去家電屋さん試吃以作比較。