間人蟹

「......間人港只有五艘小型漁船捕蟹，産量非常有限。再者日本海側一帶的冬天天氣變化甚大，遇上壞天氣漁船就不能出海，有時有錢也未必可以吃到......」

咦？怎麼今天出版的某週刊內容熟口熟面......

■ https://mathongkong.blogspot.com/2008/12/blog-post_79.html

你以為毒舌女打算罵人？

不不不。

毒舌女非常同情執筆那個，一看便知道，搬字過紙，根本沒有吃到間人蟹。

就算店方非常大方地招待執筆那個，執筆者吃完也只會覺得「不外如是」。

沒去過間人吃間人蟹的永遠不知道，間人蟹嚐的是鮮。

楚蟹的質量，與那個漁港上岸其實無直接關係，最重要是其新鮮度。同是ずわいがに的越前蟹味道一點也不弱，只是大漁船出海，未能即日來回的話，和小漁船相比，味道差了那一點點就是那一點點。

剛好相反的是鮪，冰溫熟成3日和10日的拖羅，味道完全是兩回事。

如果你相信毒舌女的說法，那你明白為甚麼我一直堅持，要吃間人蟹一定要去間人吃。

「不計成本，把日本新鮮的活間人蟹空運直送到港」，如果真能做到，為甚麼東京大阪的米芝蓮沒有一家用間人蟹入饌？縱使在京都市，也只有寥寥數家料亭辦到，還要事前絕對不告訴食客，吃不到是理所當然，吃到是上天賞賜。

與其在本地吃間人蟹，毒舌女情願去超級市場買不鮮但味濃的急凍花咲蟹咯。