小費（上）

每一次日本朋友來香港吃飯要用信用卡付帳的話，都會自動請纓，不是我闊綽，只是日本的餐館沒有付小費的習慣。她們拿著那張單，大筆一揮簽了名回去就算，TOTAL那一欄留空。碰上黑店，三個位變四位數字那就慘了。

某次在漢口道○園和兩個日本友人晚飯，帳單連小費整整齊齊的在TOTAL一欄寫上$910.00，收到信用卡公司寄來的月結單時，銀碼變了$1,000.00。打電話去信用卡公司，才知道他們從不核對銀碼，幸好向來保留帳單，才能追討回那不翼而飛的$90。自此，對尖沙咀以外地遊客為目標的飲食店更加多了三分戒心。是說，那店還是旅遊協會推薦的。

向來，服務業的薪金都是相對其他行業較低，不少服務員都是倚賴那個不用交稅的小費維生。但在日本，坐計程車坐了4,910日圓，遞一張五千紙幣過去，計程車司機硬是要乘客收回那90YENS硬幣。不少外國人去到日本都十分高興這是一個沒有小費的國家。

同時，日本人去到美國這個小費國家便老是給人罵。一些日本企業甚至編印「外地公幹注意事項」裡註明在酒店裡門房的小費要付多少，吃飯的小費又多少，坐計程車的小費又多少，酒保的小費又要付多少。

然而，日本朋友來到香港這個沒有消費稅的地方便有點茫然。每次有日本朋友第一次踏足香港，都會問同一個問題：「歐美國家的小費通常都是稅前的10~20%，在香港的餐廳吃飯，已經收了那10%的服務費，那倒底還要付多少小費才足夠？」每次都被考起。

友儕中，有些是一毛錢小費都不付的；有些則齊頭計算，金額無論是$91還是$99，都付$100；有些則在金額裡多付5~10%作為小費；有些有理沒理，總之印帳單上的銀碼用信用卡支付，然後再用現金支付小費，金額不定，視乎吃了多少、和店家的相熟程度而定。

平常出外吃飯，你付多少小費？